هل يمكن وضع صحن في القلاية الهوائية؟ نصائح وممنوعات

هل يمكن وضع صحن في القلاية الهوائية؟ نصائح وممنوعات نقدمها لكم أثناء استخدام هذه الآلة التي أصبحت من أساسيات مطبخنا.

تمتاز اكلات بالقلاية الهوائية بأنها سريعة وسهلة الاستخدام إذا كنتم ترغبون في إعداد بعض الوصفات اللذيذة والصحية.

كيفية وضع الطعام في القلاية الهوائية

إليكم أفضل أنواع القلاية الهوائية: للطهي الأسرع والأكثر صحة، ويمكنكم استخدام أيّ طبق أو قالب صالح للفرن في المقلاة الهوائية، سواء كان مصنوعًا من الزجاج أو السيراميك أو المعدن أو السيليكون.

وننصحكم بتجنب استخدام البلاستيك وعلب الطعام الجاهزة تمامًا لأنها ستسيح من شدّة الحرارة وتخرّب المقلاة.

وهناك أربعة أنواع رئيسية من أواني الأطباق الآمنة للاستخدام في الفرن: الزجاج، والمعدن، والحديد الزهر، والسيراميك.

وعلى الرغم من أنه ليس كلّ الزجاج بالضرورة آمنًا للاستخدام في الفرن، نظرًا لأنّ المقالي الهوائية هي في الأساس أفران حرارية صغيرة، فإنّ أيّ طبق آمن للاستخدام في الفرن يجب أن يكون آمنًا في المقلاة الهوائية .

الممنوع والمسموح في القلاية الهوائية

كشف موقع “مترو” البريطاني، عن أدوات يمكن وضعها في استخدامات القلاية الهوائية، وأخرى يجب تجنبها تمامًا، على الشكل التالي:

• يعتبر ورق القصدير آمنا تمامًا لوضعه في المقلاة الهوائية طالما أنكم تتبعون بعض نصائح الأمان البسيطة.
• يمكنكم استخدام رقائق الألومنيوم في المقلاة الهوائية، مع تجنّب وضعها في الجزء السفلي من المقلاة، لأنها قد تنفجر وتخرج من مكانها، ممّا قد يتسبب في إشعال حريق.

وذكر الموقع أنّ القاعدة العامة في استخدام القلاية الهوائية، هي:

• أن أي مواد يمكنكم استخدامها في الفرن، يمكنكم أيضًا استخدامها في المقلاة الهوائية بأمان.
• ومثل رقائق الألومنيوم، يمكن استخدام ورق الخبز في المقلاة الهوائية، خلال خبز القلاية الهوائية.
• ويمكنكم استخدام أيّ طبق أو قالب صالح للفرن في المقلاة الهوائية، سواء كان مصنوعًا من الزجاج أو السيراميك أو المعدن أو السيليكون.

ونصح الموقع بتجنب استخدام:

• البلاستيك وعلب الطعام الجاهزة تمامًا لأنه سيخرّب المقلاة.
• ولا يمكن أيضًا وضع الخشب في مقلاة هوائية لأنه قد يتلف ويعرض المنزل إلى خطر الحريق.

أطباق السيراميك والقلاية الهوائية

يمكنكم استخدام أيّ طبق أو قالب مقاوم للفرن في جهاز Air fryer من Philips، سواء كان مصنوعًا من الزجاج أو السيراميك أو المعدن أو السيليكون .

ويمكنكم أيضًا استخدام أكواب أو قوالب الكب كيك المصنوعة من السيليكون أو الورق لخبز الكب كيك أو المافن أو الغراتان الصغيرة.

إستخدامات القلاية الهوائية

إذا كنتم تريدون طهي الطعام بسرعة وسهولة، فإنّ القلاية الهوائية هي خيار جيد، لطبخات بالقلاية الهوائية صحية بدون زيت.

أمّا إذا أردتم طهي كميات كبيرة من الطعام دفعة واحدة بجانب تسخين الطعام بشكل أفضل وأسرع، فإنّ الميكروويف هو الخيار الأفضل لذلك.

وعلى الرغم من أنّ بعض الأطعمة تصبح مقرمشة وعصيرية في المقلاة الهوائية، إلاّ أنّ البعض الآخر يمكن أن يصبح فوضويًا أو جافًا.

لذلك ينصح المحترفون باستخدام المقلاة الهوائية عند تحضير الأطعمة المجمّدة والبسكويت واللحم المقدد. 

تجنبوا وضع الأطعمة المتبلة والعجائن الرطبة والجبن في المقلاة الهوائية – فهي يمكن أن تفسدها.

طهي الأرز في القلاية الهوائية

يتطلّب طهي الأرز من الصفر استخدام الماء، لذلك فإنّ طريقة استخدام القلاية الهوائية ليست مناسبة لذلك أبداً.

فالمقلاة الهوائية ليست جهازاً يستخدم للغليان والتبخير، ومن الأفضل أن تستخدموا جهازاً للطبخ البطيء أو وعاءً لطبخ على الموقد، عند تحضير الأرز.

في المقابل، ضعوا بروستد اﻟﺪﺟﺎج المجمّد في القلاية الهوائية لأنها مناسبة لطهيه. إضبطوا إعدادات القلاية الهوائية حسب إرشادات جهازكم الخاص .

سخنوها لمدة 20-40 دقيقة حتى الوصول للحرارة و القرمشة المرغوبة. ﺗﺨﺘﻠﻒ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة و وﻗﺖ اﻟﻄﻬﻲ ﺣﺴﺐ اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم.

هل المقلاة الهوائية صحية؟

إليكم جدول القلاية الهوائية لمدة طهي المأكولات، ويتكون الأكريلاميد عندما يتم تسخين الأطعمة إلى حرارة أعلى من 120 درجة مئوية أو 250 درجة فهرنهايت.

وأثناء عملية التسخين، تؤدي سلسلة من التفاعلات الكيميائية (تسمى “تفاعل ميلارد”) التي تتضمن السكريات والأحماض الأمينية الموجودة في الطعام إلى تكوين مادة الأكريلاميد.

وقد حذّرت لجنة سلامة المنتجات الاستهلاكية الأمريكية من استخدام القلاية الهوائية، وأجبرت بعض الشركات المنتجة لـها، سحب نحو مليوني قطعة من السوق.

وذلك بعد أن تبيّن أنها تسبّب الإصابة بأنواع سرطان وبخاصة سرطان الثدي، وفق موقع «Eg.consume»، وبخاصة نوع القلاية غير المرتبطة بالطلاء غير اللاصق الموجود بها.

فالهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والأمينات الحلقية غير المتجانسة التي تنتج عن عملية القلي بالهواء يمكن أن تنتج عن الطهي عالي الحرارة للحوم.

وقد ارتبطت هذه المركبات بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان، وفقا لموقع “ميديكال نيوز توداي” (Medical News Today) للمعلومات الطبية.

عيوب القلاية الهوائية

رغم المميزات العديدة وفوائد القلاية الهوائية: طهي سريع وصحي، إلاّ أنّ لها عيوب أيضًا يجب وضعها في الاعتبار قبل اتخاذ قرار الشراء. 

• وتشمل عيوب القلاية الهوائية أنها تنتج حرارة أكثر من الميكروويف.
• كما تعمل على طهو الطعام بشكل أبطأ من الميكروويف.
• ليست كبيرة بما يكفي لعمل وجبة غذاء لمجموعة كبيرة.
• سعرها عالي في الأسواق المحلية خاصة الماركات الموثوق بها. 
• يمكن أن تكون صاخبة (الضوضاء من المروحة).
• لا تعطي نفس نتائج القلي التقليدي.