طرق أكل الكافيار وصفات مميزة ولا أشهى ويطلق عليه لقب “اللؤلؤ الأسود”، حيث يعد الطبق الرئيسي على موائد الأثرياء والملوك.

لذلك يتميّز الكافيار بقيمته الغذائية العالية حيث يحتوي أعلى نسبة من البروتين إضافة إلى غناه بالفوسفور وحمض الفوليك وغيرها من الفيتامينات، ما هي أفضل أنواع الكافيار من حول العالم؟

كيفية أكل الكافيار

يتمّ تناول الكافيار من العلبة بشكل مباشر دون حاجة لطهيه أيّ بشكل نيء، كما من الممكن أيضاً إضافة بعض المكوّنات الأخرى إليه حسب الرغبة، مثل السلطات.

لذلك نذكّر من الوصفات التي يدخل في تحضيرها الكافيار، اكلات سريعة التحضير بالبطاطس والكافيار.

طريقة أكل الكافيار

بداية نقرّب الكافيار من الأنف ونستنشق رائحته، وبعدها نتذوق كمية ضئيلة منه؛ هذه هي الطريقة الأمثل لتذوّق الكافيار.

لذلك حاولوا ألا تمضغوا الكافيار وإلا ستفوتكم نكهته الكاملة وقوامه المميز داخل الفم. الكافيار غنيٌ جدًا وهو يؤكل أو يقدّم بكميات ضئيلة.

من المهم أن يقدّم الكافيار مبرّداً فوق الثلج المجروش للمحافظة على نكهته وجودته.

وصفات الكافيار

إليكم بعض الوصفات التي يمكن تحضيرها بالكافيار:

مقبل كلاسيكي

• نلف فطيرة بليني بالكافيار والثوم المعمر لمقبل كلاسيكي. 
• نضع حصة صغيرة من الكافيار على فطيرة بليني دافئة ثم نرشها بالثوم المعمر.
• كما يمكنكم إضافة الزبد أو الكريمة الحامضة إن أردتِم تعزيز القوام الكريمي للكافيار.
• لفوا البليني واستمتعوا.
• البليني هو نوعٌ من الكريب أو البان كيك الروسي المعد من طحين الحنطة السوداء أو القمح.

بوشيه بيض سمك السلمون مع جبن الكريم

سلطة الكافيار بالبطاطس

من أشهى أنواع السلطات الفاخرة التي تقدّم في الحفلات:

المكوّنات

• حبتان من البطاطس.
• ربع كوب من الكريمة.
• عصير نصف ليمونة.
• رشّة من الفلفل الأبيض.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كافيار.

طريقة التحضير

• نخفق كلّ من الكريمة، والليمون، والفلفل الاسود، والثوم ونضعه لمدّة ساعة إلى ساعتين في الثلاجة
• نبشر البطاطس ونصفيها من الماء، ثمّ نتشكلها كالفطائر السميكة ونقليها في الزيت حيث يجب أن لا يكون غزيراً، بعد إخراج البطاطس من القلي نضعها على الورق النشاف.
• ندهن لاحقاً قمم كل حبّة من حبات البطاطس بخليط الكريمة الذي قمنا بتحضيره سابقاً، ونزينها من خلال إضافة الكافيار.

كافيار بالبيض

وصفة مبتكرة ومميزة يمكنكم الإستمتاع بتحضيرها.

المكوّنات

• ستّ بيضات مسلوقة، مقسومة من النصف.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر.
• ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة.
• ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
• ضمتان جرجير.
• ملعقتان كبيرتان من كافيار (بيلوغا).

طريقة التحضير

• نزيل صفار البيض بحذر، دون إتلاف البياض، وذلك بشقّ الطرق العلوي للبيضة، وإمالة البيضة للسماح للبياض بالخروج من البيضة.
• نخلط صفار البيض ونخلطه مع القشدة الحامضة، ونضيف الثوم المعمّر ونبات الكبر ونخلط جيداً.
• نملأ الفراغ الموجود في بياض البيض بخليط صفار البيض، ونضع مقدار من الكافيار في أعلى كلّ بيضة.
• نفرش الطبق بأوراق الجرجير بعد غسلها وتنظيفها ونصف عليه أنصاف البيض بشكل مرتب ونقدمه.

هل طعم الكافيار لذيذ؟

الكافيار هو بيض السمك أو البطارخ المستخرج من سمك الحفش ، وله ألوان متعددة الأصفر والبني والأسود والرمادي.

وهو مختلف الأحجام ، ويحفظ مملحاً أو في درجة حرارة 2 الى 3 درجات ، وطعمه لذيذ وسهل الهضم.

لذلك يعدّ من أجود أنواع المقبلات والاطعمة، ويعتبر طعام الأغنياء ، وهو غني بالدهون الفوسفورية والبروتينات.

ما هو الجيد للأكل مع الكافيار؟

ولكن للحصول على خدمة الكافيار الكلاسيكية، يمكنكم تقديمها مع خميرة بليني، وأوعية صغيرة تحتوي الثوم المعمر المفروم، والبيض المسلوق (بعضها سيقدم صفارًا وبياضًا بشكل منفصل)، ونبات الكبر، والكريمة الطازجة، والبصل المقطع حتى يتمكن الضيوف من اختيار المرافقات التي يحبونها.

هل يتمّ طبخ الكافيار؟

لطهي الكافيار يمكنكم تطبيق الطريقة التالية:

• نترك البطاطس على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.
• نضيف خليط المحار بلطف إلى البطاطس على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.
• نطفىء النار ونضيف الجبنة مع التحريك، والتتبيل بالملح والفلفل.
• التقديم في الأطباق، مع وضع الكريمة الطازجة فوق المحار، مع ملعقة صغيرة من الكافيار.

ما هي الطريقة الأكثر شعبية لتناول الكافيار؟

كثيراً ما يؤكل الكافيار بالملعقة .

• ملاعق الكافيار صغيرة الحجم ولذيذة، ومصنوعة من مواد طبيعية، مثل العظام أو عرق اللؤلؤ.
• هذا في الغالب مجرد تقليد، على الرغم من أن بعض عشاق الكافيار يقسمون أن الملاعق المعدنية تؤثر على الطعم. (إنها لا تؤثر طبعاً على الطعم، فعلب الكافيار مصنوعة من المعدن).

ماذا يحدث للجسم عند تناول الكافيار؟

وتشمل فوائد بيض السمك ما يلي:

• تزويد الجسم بالاحتياجات اليومية من فيتامين ب12 الذي يساعد في عمليات التمثيل الغذائي والحفاظ على صحة القلب.
• تزويد الجسم بالعناصر الغذائية مثل الكولين المماثل لفيتامين ب الذي يساعد في نقل الدهون الصحية والكوليسترول في الجسم.

ماذا يُشبه طعم الكافيار؟

ويأتي كافيار أوسيترا بحجم متوسط وطعم غني أشبه بطعم الجوز. وتتخذ الأسماك التي تنتج كافيار أوسيترا من بحار روسيا موطنًا لها، وهي أصغر قليلاً في الحجم من الأسماك المنتجة لكافيار بيلوغا وتعيش لأعمار طويلة تصل إلى 50 عامًا.