العلاقة بين الجزر وخطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب

اليكم من موقع أطيب طبخة العلاقة بين الجزر وخطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. إذ إلى جانب طعمه اللذيذ للجزر العديد من الفوائد الصحية.

في دراسة جديدة أقيمت بأمريكا تبين أن للجزر علاقة وثيقة في الوقاية من الاصابة بالسرطان كما الوقاية من أمراض القلب.كما أن  الجزر، مكون قليل بالسعرات.

تفاصيل الدراسة

في دراسة أقيمت في جامعة سامفورد الأمريكية تبين أن تناول جزر ٣ مرات أسبوعيًا يعزز مستوى الكاروتينويد التي تتواجد في الجلد والتي تساعد بدورها على الوقاية من خطر الاصابة بالسرطان وأمراض القلب. اليكم طريقة عمل  كيك الجزر.

أقيمت الدراسة على مجموعة من الاشخاص وقسموا إلى ٤ أقسام أو مجموعات:

• تناول أفراد المجموعة الأولى لمدة أربعة أسابيع شرائح تفاح من نوع التفاح الأخضر
• تناول أفراد المجموعة الثانية الجزر الفتي (100 غرام في الوجبة)
• تناول أفراد المجموعة الثالثة مكملا متعدد الفيتامينات يحتوي على البيتا كاروتين
• طلب الباحثون من المجموعة الرابعة تناول الجزر ومكملات الفيتامينات معا

و قام الباحثون بقياس مستوى الكاروتينات في جلد كل مشارك قبل وبعد الدراسة.

إن الكاروتينات من المغذيات الطبيعية وهي التي تضفي اللون الاحمر على المأكولات كما تعطي اللون البرتقالي والأصفر للكثير من الفواكه والخضار. إن استهلاك الكاروتينات يساعد على الوقاية من أمراض القلب كما محاربة للخلايا السرطانية.

وأشارت هذه الدراسة إلى أن تناول الجزر ٣ مرات أسبوعيًا يعزز تركيز مستوى الكاروتينويد في الجلد وبالتالي يساعد على الوقاية من العديد من الامراض والاورام غير الحميدة.