توابل الفشار: نكهات تضفي طعماً مميزاً على هذا الطبق الشهي،ويعد تحضير توابل الفشار في المنزل أسهل بكثير مما تعتقدون.

لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال كيفية صنع نكهات الفشار المفضلة لديكم، باستخدام عشبة الرانش إلى خبز الزنجبيل!

نكهات بطعمات مميزة محضّرة في المنزل

في حين أنّ العديد من طريقة عمل الفشار بالقدر المنكه الذي يتمّ شراؤه من المتاجر مليء بالزبدة والسكر، يمكنكم صنع توابل الفشار بسهولة في المنزل.

والتي تكون طبعاً أكثر صحة من الأشياء التي يتمّ شراؤها من المتجر.

كيفية جعل النكهة تلتصق بالفشار

هناك عدة طرق لجعل التوابل تلتصق بالفشار، لذلك يمكنكم دائماً رشّ الفشار بزيت الزيتون أو زيت نباتي آخر، ثم نرش عليها التوابل ونقلبها مرة أخرى للحصول على الفشار المغطى بالتساوي.

وصفات الفشار اللذيذة

توابل فشار الرانش:

• ½ ملعقة صغيرة شبت مجفف
• ½ ملعقة صغيرة ثوم معمر مجفف
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل

فشار بالدجاج

توابل دوريتو بوب كورن:

• 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

فشار حار

توابل فشار التاكو:

• 1 ملعقة كبيرة توابل التاكو
• 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية

فشار شوكولاتة

توابل الفشار بالكاري وجوز الهند:

• 1 ملعقة كبيرة جوز الهند المبشور غير المحلى
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

فشار احمر

كيف يمكنني تعزيز نكهة الفشار؟

لتعزيز نكهة الفشار عليكم إضافة التوابل التالية:

• مسحوق الثوم أو ملح الثوم.
• البقدونس المجفف
• والبارميزان المبشور.
• الخميرة الغذائية، وهي بديل صحي ولكن لذيذ للجبن.

كيف أجعل توابل الفشار تلتصق به؟

ما عليكم سوى وضع الفشار المفرقع والتوابل المرغوبة في كيس ورقي كبير، ثم نرش القليل من الزبدة المذابة أو السمن، ثم نقوم بطي الجزء العلوي لإغلاقه، ونرجه بقوة لتوزيع التوابل بالتساوي.

ما يجب خلطه مع الفشار؟

يمكننا أن نخلط مع الفشار المواد التالية والتي تتماشى معها بشكل مميز لذلك إستخدموها حسب رغبتكم:

• جبنة بارميزان مبشورة
• أصابع البريتزل
• لوز
• زبدة
• صلصة الصويا
• زنجبيل مطحون
• زيت سمسم
• إم آند إمز
• فراولة مجففة بالتجميد
• جيلاتين الفراولة
• سكر بني فاتح
• مكسرات مشكلة
• بابريكا
• فلفل حريف
• مسحوق الثوم

كيفية إظهار النكهات

أهم نصيحة لإضافة النكهة إلى الفشار، بغض النظر عن نوع الطبقة المستخدمة، هي إضافة النكهة إليه عندما يكون دافئًا على الموقد أو داخل الميكروويف.

لذلك سواء كانت تتبيلته بالزبدة أو الزيت أو الشوكولاتة المذابة أو التوابل، فسوف تلتصق وتمتص بشكل أفضل عندما يكون الفشار دافئًا.

توابل الفشار الصحية المفضّلة

يمكنكم إضافة إحدى الخيارات التالية من التوابل لإضفاء نكهة مميزة وصحية على الفشار:

• قرفة
• مسحوق الكاكاو
• مسحوق شطة
• ليمونة مفرومة أو قشر حامض
• مسحوق الثوم
• فلفل اسود
• مسحوق الكاري
• خميرة الغذاء

ما هو العنصر السريّ في الفشار؟

النكهة كلها تأتي في عنصر واحد: فلافاكول.

من المحتمل أنكم لم تسمعوا أبدًا عن فلافاكول، لأنّ دور السينما فقط هي التي تستخدمه. في الأساس، إنه ملح بنكهة الزبدة.

وهو عبارة عن مسحوق برتقالي لامع ورائع يضيف نكهة الزبدة التي تتوقون إليها باللون الأصفر المميز.

كيفية صنع التوابل الخاصة بكم؟

توابل أخرى متعددة الأغراض تتناسب مع أيّ شيء لذيذ: الهامبرغر، وصدور الدجاج، والخضراوات المشوية، وحتى الحساء والمرق.

• 6 ملاعق كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح الثوم أو مسحوق الثوم.
• 2 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

كيفية إضافة النكهة للفشار غير المنكه؟

• نذوب السكر في وعاء كبير على نار خفيفة، مع التحريك حتى يتكون سائل بني اللون.
• ثم نضيف الذرة المفتتة ونحرّك حتى تتغطى جميع جوانب.
• بينما لا يزال السكر ساخنًا، نرش الملح فوق الفشار حتى يلتصق بالسكر.

هل الفشار صحي؟

الفشار ليس ممتعاً فقط، ولكنه صحي أيضًا. والفشار هو حبة كاملة ومصدر جيد للألياف.

ولذلك تحتوي 3 أكواب من الفشار العادي المنبثق بالهواء تزن حوالي 95 سعرة حرارية فقط.

وللحصول على أفضل النتائج الصحية، قوموا بفرقعة الذرة في مكبس الهواء أو في الميكروويف.

المكونات السريّة لفشار السينما

تقوم المسارح عادة بطهي حبات الفشار في مزيج من الزيت والزبدة الحقيقية، لذلك يساعد على تعظيم نكهة الزبدة وطعم الملح الناعم قبل ظهور حبات الفشار الفعلية.

ومع ذلك، لا يعرف الكثيرون أنّ السبب الرئيسي لمذاق الفشار الموجود في السينما هو طبقة علوية تسمّى فلافاكول.

الزيت الذي تستخدمه دور السينما في صنع الفشار

تستخدم مسارح AMC وRegal وMarcus زيت جوز الهند، بينما تختار Cinemark زيت الكانولا، وتستخدم السلاسل الإقليمية الأخرى مزيجًا آخر.