خبير تغذية يحذر من الأفوكادو: "إنها دهون رائعة، ولكن!"

خبير تغذية يحذر من الأفوكادو: “إنها دهون رائعة، ولكن” تابعوا هذا المقال لتعرفوا أكثر عن هذا المكون اللذيذ جدًا وتأثيره على الجسم.

يحتوي الأفوكادو على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحتكم، ولكن من الجيد مراقبة هذه التفاصيل. ربما سمعتم بالفعل أن الأفوكادو فاكهة مليئة بالفوائد الصحية، بالإضافة إلى كونها غنية بالمواد المغذية، فهي متعددة الاستخدامات، مما يجعلها رائعة للوصفات اللذيذة، مثل الجواكامولي اللذيذ، والوصفات الحلوة، بما في ذلك العصائر الصحية.

يعتبر الأفوكادو مصدراً للدهون الجيدة، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة، وخاصة حمض الأوليك المعروف بفوائده لصحة القلب. وقد أظهرت الدراسات بالفعل أن تناولها بانتظام يساعد على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد وتقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، ولهذا السبب فهي واحدة من أكثر الفواكه الموصى بها لنظام غذائي متوازن. ولكن، مثل كل شيء في الحياة، يحتوي الأفوكادو على كلمة “لكن” صغيرة

انتبهوا لهذه التفاصيل قبل تناول الأفوكادو

في مقابلة مع إحدى الصحف الإسبانية، تحدث خبير التغذية بابلو أوخيدا، المشهور على شاشة التلفزيون المحلي بنصائحه الغذائية، عن فوائد تناول هذه الفاكهة بانتظام، لكنه سلط الضوء على “نقطة مهمة: “كثافتها الحرارية العالية”.

نظرًا لأنها فاكهة دهنية، فإن الأفوكادو يحتوي أيضًا على الكثير من السعرات الحرارية – وإذا تم تناوله بشكل زائد، فإنه يمكن أن يتعارض مع فقدان الوزن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن، على سبيل المثال. تحتوي الوحدة المتوسطة من الفاكهة (450 غرامًا) على أكثر من 400 سعرة حرارية و27 غرامًا من الكربوهيدرات و5.6 غرامًا من البروتينات و34 غرامًا من الدهون.

ولذلك فإن التوصية في استهلاكه هي الاعتدال! يوصي اختصاصي التغذية بتناول حوالي 100 غرام من الفاكهة يوميًا كطريقة صحية لإضافتها إلى روتينكم الغذائي، وهو ما يعادل ربع ثمرة أفوكادو متوسطةإلى كبيرة تقريبًا. إذا تم استخدامه بهذه الطريقة، فإن الأفوكادو لا يعيق فقدان الوزن!

يمكن إدراج الأفوكادو في نظام غذائي لإنقاص الوزن دون زيادة وزن الجسم. وأكد خبير التغذية في المقابلة أن الأفوكادو لن يكون السبب وراء زيادة وزن الجسم لأي شخص، بل إنه في الواقع مشبع للغاية، لذا يمكن أن يكون مفيدًا للتحكم في شهيتكم.

المزيد من فوائد الأفوكادو

الأفوكادو فاكهة مليئة بالفوائد ويمكن أن تكون خيارًا يستخدمه الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن وذلك لأنه غني بالألياف والدهون الجيدة، فهو يعزز الشعور بالشبع ويحسن صحة الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، الأفوكادو غني بالفيتامينات مثل فيتامين أي وفيتامين سي وفيتامين بي والعديد من فيتامينات (بما في ذلك والفولات)، والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والزنك.

تحتوي الفاكهة أيضًا على مركبات مضادة للالتهابات، مثل فيتوسترولس ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تساعد على تقليل الالتهاب في الجسم.

يحتوي الأفوكادو أيضًا على اللوتين، وهو مركب غذائي طبيعي له خصائص مضادة للأكسدة مرتبطة بتحسين القدرة الإدراكية وتقليل خطر التدهور المعرفي وخرف الشيخوخة.

تركيبته أكثر كمالا لأن عناصره الغذائية تعمل في تآزر. تساعد الدهون الصحية الموجودة في الأفوكادو على زيادة امتصاص مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون من الأطعمة الأخرى المستهلكة معها.

ماذا عن الاستفادة من هذه المزايا وإضافة الأفوكادو بشكل أكثر انتظامًا إلى نظامكم الغذائي، بما في ذلك سلطات الأفوكادو والعصائر والحلويات والخبز المحمص

كيفية الطبخ والقلي باستخدام زيت الافوكادو

على المقلب الآخر فإن لزيت الأفوكادو فوائد كثيرة للطهي. يُشتق زيت vمباشرة من لحم الأفوكادو المضغوط. هذه الفاكهة المميزة مليئة بالدهون الصحية. يحتوي زيت الأفوكادو المعصور على عناصر غذائية يتم حفظها وتمريرها إلى ذوقكم للحصول على نتائج لذيذة. الطبخ بزيت الأفوكادو أسهل مما تتخيلون. الجزء الأصعب هو الاحتفاظ بها مخزنة في مخزن المؤن الخاص بكم بسرعة كافية. فيما يلي بعض الطرق السهلة للطهي باستخدام زيت الأفوكادو والتي ستجعلكم بالتأكيد تستخدمونه دائمًا.

اصنعوا تتبيلة أفضل بزيت الأفوكادو.

زيت الأفوكادو خفيف وطازج ومذاقه مثل الزبدة، مما يجعله مثاليًا لتتبيل اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات. قبل ساعتين على الأقل من الشوي، أضيفوا زيت الأفوكادو إلى التوابل المفضلة لديكم في كيس. كونوا مبدعين وأضيفوا الخضار أو اللحوم أو أي شيء يخطر ببالكم. اتركوا النكهات تتشربها لمدة ساعتين قبل إشعال الشواية. لتعزيز النكهة، انقعوها طوال الليل.

استخدام زيت الأفوكادو للقلي

يتمتع القلي بسمعة سيئة لكونه غير صحي ليس فقط بسبب السعرات الحرارية ولكن بسبب المخاطر المرتبطة بحرق الزيت. عندما يحترق الزيت، يمكن أن يصبح ضارًا بصحتكم حيث ينهار التركيب الكيميائي.

يعد زيت الأفوكادو الزيت الأكثر أمانًا للطهي عالي الحرارة، مثل القلي، نظرًا لنقطة دخانه العالية للغاية تصل إلى 500 درجة فهرنهايت. يمكنكم استخدام زيت الأفوكادو تمامًا مثل زيت القلي العادي لتقليل المخاطر واتخاذ خيار أكثر صحة.

استخدموا زيت الأفوكادو لنكهته الخفيفة.

إذا كنتم تحبون زيت جوز الهند، ولكنكم لا تحبون طعم زيت جوز الهند في كل طبق تأكلوه، كونوا متحمسين طعم الطبخ بزيت الأفوكادو خفيف وطازج مع نكهة أخف من زيت الزيتون. وهذا يجعله مثاليًا للاستخدام أثناء القلي أو الشوي على الموقد أو في الوصفات التي يستخدم فيها زيت الزيتون تقليديًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن نقطة دخان زيت الأفوكادو أعلى بكثير من نقطة دخان زيت الزيتون.

المقال مترجم من موقع TudoGostoso