مقلوبة الفستق
وصفة مبتكرة مع بوك
10 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الكراميل:
سكر
نصف كوب
ماء- ربع كوب
لتحضير الكريمة:
حليب
كوبان ونصف
سكر
ثلاثة أرباع كوب
جيلاتين
ملعقة صغيرة
نشاء ذرة
ملعقتان كبيرتان
فانيليا
سائلة ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الكراميل، اخلطي في قدر على الناء كل من الماء والسكر.
-
2
أتركي المكونات حتى تغلي وتحصلي على مزيج متجانس القوام وذهبي اللون.
-
3
وزعي الكراميل في قعر كاسات زجاجية صغيرة ثم اتركيها جانباً حتى تجمد طبقة المزيج.
-
4
لتحضير الكريمة، ضعي في قدر على النار السكر وكوبان من الحليب.
-
5
أضيفي نشاء الذرة والجيلاتين مع التحريك حتى تتجانس المكونات وتثخن.
-
6
أسكبي ما تبقى من الحليب ثم اضيفي الفانيليا مع التحريك المستمر لتحصلي على مزيج ثقيل القوام قليلاً.
-
7
وزعي المزيج في كاسات الفرن، وزعيها في صينية ملئية بالماء الساخن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
-
8
أتركي الصينية في الفرن لحوالى 30 دقيقة، اخرجيها ثم اتركي الكاسات جانباً حتى تبرد.
-
9
أدخلي الكاسات بعدها الى الثلاجة لحوالى ساعتين حتى يجمد الحلى قبل التقديم.
نصائح
ضعي الكاسات في وعاء ماء ساخن لحوالى دقيقة حتى يذوب الكراميل قبل ان تقلبيها في الطبق.
وصفات ذات صلة
