هل يمكن الشفاء من حساسية القمح أم أنها ترافق الأشخاص لمدى الحياة؟ ما هي أبرز الأسباب والأعراض وأفضل الأطعمة الملائمة لهذه الحالة؟

هل تعرفون ما هو الفرق بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين؟ بالتالي حساسية القمح هي عبارة عن تفاعل تحسُّسي للأطعمة التي تحتوي القمح ويمكن أن تحدث التفاعلات التحسُّسية بسبب تناول القمح وفي بعض الحالات أيضًا عن طريق استنشاق دقيق القمح.

أسباب حساسية القمح

يمكن لتعرض مرضى حساسية القمح لأي من البروتينات الموجودة في القمح ان يسبب حدوث رد فعل مناعي، بحيث يخطئ الجهاز المناعي بأن يعتبر أحد المواد المفيدة مسبب مرضي ويهاجمه.

تشمل حساسية القمح استجابة الأجسام المضادة في الجسم إلى واحدة على الأقل من البروتينات التالية الموجودة في القمح:

الألبيومين.
الغلوبيولين.
الجلايدين.
الجلوتين.

الأعراض المحتملة

من المحتمل ظهور علامات وأعراض على المصابين بحساسية القمح بعد تناول طعام يحتوي القمح وتتضمن علامات حساسية القمح ما يلي:

• التورم أو الحكة أو التهيج في الفم أو الحلق
• الطفح الجلدي أو التورم في الجلد
• الاحتقان الأنفي
• الصداع
• صعوبة التنفس
• التشنجات أو الغثيان أو القيء
• الإسهال

إمكانية الشفاء من هذه الحساسية

في الحقيقة تنتشر حساسية القمح بشكل واسع عند الأطفال، وغالبًا يتم تجاوز هذه الحساسية والشفاء منها عند بلوغ الطفل 12 سنة تقريبًا، كما تقدر نسبة شفاء الأطفال من هذه الحساسية بعد بلوغهم سن 12 عام 65% تقريبًا. إلا أنه لا يمكن الشفاء من هذه الحساسية عند إصابة الشخص البالغ بها بل عليه التعايش معها وتجنب كل المأكولات التي تضم القمح.

أكلات مناسبة للمصابين بحساسية القمح

الخبز وحبوب الإفطار المصنوعة من حبوب بديلة للقمح مثل:

• الذرة
• الأرز
• البطاطس
• نشاء الذرة
• فول الصويا
• الشوفان
• الشعير
• حبوب الكينوا
• الحنطة السوداء

الحلويات

يمكن لمرضى حساسية القمح تناول الحلويات المصنوعة من بدائل القمح المذكورة سابقًا، مثل:

كعك الشوفان

---

الأرز بالحليب

---

الكاسترد

---

الجيلاتين

البيض ومنتجاته الخالية من القمح

يمكن تناول البيض ومنتجاته طالما لا يحتوي أي منها القمح.

الزيوت والدهون

يمكن لمرضى حساسية القمح تناول الزبدة، السمنة، الزيوت النباتية، القشطة وصلصات السلطة، التي لا تحتوي دقيق القمح أو أي من منتجاته.

الفواكه

تعد جميع أشكال الفواكه سواءً الفواكه الطازجة، أو المعلبة، أو المجففة، أو المجمدة، أو عصائرها مناسبة لمرضى حساسية القمح.

اللحوم والدواجن

يمكن لمرضى حساسية القمح تناول اللحوم الحمراء، الدجاج، لحم الديك الرومي والأسماك، سواءً المشوية أم المقلية أم المسلوقة.

الحليب ومشتقاته

يمكن لمرضى حساسية القمح شرب وتناول الحليب، ومشتقاته من الزبادي والأجبان، وغيرها.

الخضروات

.يمكن لمرضى حساسية القمح تناول الخضروات بجميع أشكالها سواءً الطازجة، أو المجمدة، أو المعلبة، أو عصائرها

أطعمة تجنبوها

بعد أن قدمنا لكم أكلات حساسية القمح إليكم بعض الأطعمة التي يجب تجنبها مثل:

الخبز، البسكويت والكيك.
المشروبات التي تحتوي الشوكولاتة.
المثلجات.
الأطعمة التي تحتوي النشاء
المنكهات الطبيعية.
النقانق.
الباستا المصنوعة من القمح.

عوامل تسبب حساسية القمح

هناك بعض العوامل التي قد تزيد من خطر الإصابة بحساسية القمح، وتشمل ما يلي:

تاريخ العائلة

تزيد فرصة الإصابة بحساسية القمح أو الأطعمة الأخرى في حال وجود حساسية غذائية لدى الوالدين.

العمر

تعد حساسية القمح أكثر شيوعًا عند الأطفال كما سبق وذكرنا اعلاه، الذين لديهم جهاز مناعي وجهاز هضمي غير ناضجين، الا انه قد يصاب بها أيضًا البالغين.

نصائح عند علاج حساسية القمح

معرفة المحيطين بالإصابة

يجب أن يكون الأشخاص المحيطون على دراية بالحساسية لتلقي المصاب المساعدة المناسبة عند التعرض لأي من أعراض حساسية القمح.

ارتداء سوار

يعد ارتداء سوار من الأمور التي تسهّل على الآخرين التصرف في حال تعرض أحد الأشخاص إلى الإغماء بسبب حساسية القمح، حيث ينصح بكتابة المرض والطريقة المناسبة التي يمكن للأشخاص المحيطين أن يقوموا باتباعها للمساعدة.

قراءة الملصق على الطعام

يجب قراءة الملصق الخاص بأي منتج، حيث يمكن أن يوجد بروتين القمح الغلوتين في بعض المنتجات، إليكم أبرز 5 أطعمة خالية من الجلوتين.

الاستعانة بكتب الطعام

هناك العديد من الوصفات الخالية من القمح، لذلك يُنصح بالاستعانة بكتب الطهو التي تجمع تلك الوصفات واختيار الأنسب منها، اليكم فيما يلي خطوات عمل خبز الشوفان بدون قمح.