ماكينة تقطيع اللحوم وأبرز الحيل لتقطيع اللحوم بشكل أسهل

ماكينة تقطيع اللحوم وأبرز الحيل لتقطيع اللحوم بشكل أسهل، تجعل عملية تقطيع اللحوم مهمة بسيطة وتحسن أداءكم في الطهي.

آلات تقطيع اللحوم هي أجهزة خاصة تجعل تقطيع اللحوم وتقسيمها إلى أجزاء أسهل وأسرع، إليكم سكاكين لحم يمكنكم استخدامها لنتائج مذهلة.

ماكينة تقطيع اللحوم

هناك أنواع مختلفة من هذه الآلات، مثل آلات التقطيع والمطاحن والمناشير الحزامية، كلّ منها مصمم لمهام قطع محدّدة،كتحضير أكلات باللحم المقطع تناسب كل الأذواق.

وتعتبر هذه الآلات ذات أهمية كبيرة في صناعة ومعالجة اللحوم لأنها تتأكد من تقطيع اللحوم بدقة وكفاءة.

لماذا يجب عليكم استخدام آلات تقطيع اللحوم؟

تقطيع دقيق ومنسّق

تعتبر آلات تقطيع اللحوم جيدة حقًا في تقطيع اللحوم بنفس الحجم والسمك في كلّ مرة. ويعد هذا أمرًا مهمًا للغاية في أماكن مثل المطاعم حيث يكون شكل الطعام مهمًا كثيرًا.

توفير الوقت والطاقة

الوقت والطاقة عاملان مهمّان لا يجب التفريط بهما، لذلك تعمل آلات تقطيع اللحوم بسرعة ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد اليدوي.

وهذا يعني أنكم تنجزون المهمّة بشكل أسرع وبأخطاء أقلّ، إليكم أبرز أنواع اللحوم الحمراء التي تحتاجون اليها لتحضير مأكولاتكم.

أقلّ نفايات

تساعد آلات تقطيع اللحوم على تقليل النفايات، فعندما تقومون بتقطيع اللحوم باليد، قد تخرج أحيانًا بعض القطع غير متساوية التي لا يمكن استخدامها.

لذلك تضمن الآلات حصولكم على أقصى استفادة من كلّ قطعة لحم.

السلامة أولاً

السلامة مهمّة حقًا في المطبخ، لذلك تتميز آلات تقطيع اللحوم بميزات أمان مثل الحراس وأزرار التوقف في حالات الطوارئ لمنع وقوع الحوادث. إنها تجعل المطبخ مكانًا أكثر أمانًا.

القيام بالعديد من الوظائف

تأتي هذه الآلات بجميع الأشكال والأحجام، حتى تتمكنوا من القيام بالكثير من المهام المختلفة في صناعة اللحوم. من تقطيع اللحم اللذيذ إلى إخراج العظام من القطع الكبيرة، فهناك آلة لكلّ وظيفة.

أبرز الحيل لتقطيع اللحوم بشكل أسهل

إذا سبق لك أن مرّرت بقسم اللحوم في متجر البقالة المحلي وشعرت بمسحة من الغيرة وأنت تشاهد الجزار وهو يقطع اللحوم بشكل مثالي بسهولة، فأنت لست وحدك.

فقط فكّر في جميع الأطباق الرائعة التي فاتتكم لعدم وجود مثل هذه الأداة. ولكن هناك حيلة للمطبخ يمكنكم استخدامها للحصول على قطع مقسمة بالتساوي في المنزل، ولا تتطلب استخدام أداة تقطيع تجارية.

بعض التعليمات

قبل أن تستخدموا سكينًا لتقطيع لحم البقر النيء، قوموا بتجفيفه بالتربيت عليه ثم لفوه بطبقة خفيفة من الفيلم البلاستيكي.

ثم ضعوا البروتين في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة فقط كي لا تتجمّد اللحوم تمامًا؛يجب أن يكون الوقت كافي حتى يصبح ثابتًا.

على الرغم من أنها قاسية والرطوبة داخل القطع بلورية قليلاً، إلاّ أنّ اللحم لن يهتز كثيرًا، مما يسمح لكم بالحصول على قطع نظيفة ومتساوية.

تسري هذه التعليمات مع أيّ نوع لحم تحتاجون إلى تقطيعه إلى قطع رفيعة وعريضة للشواء، أو شرائح مكتنزة للقلي السريع، أو شرائح اللحم أو الدجاج المكعب للفطائر أو الحساء.

أمّا أبرز حيل التقطيع فهي:

إستخدام السكين الصحيح أمر بالغ الأهمية

حتى مع ميزة اللحوم الصلبة، ستظلون بحاجة إلى الأداة المناسبة لهذه المهمّة عندما تقوم بتقطيعها.

يمكن أن يشكل نوع السكين الذي تستخدمونه لتقطيع اللحم الفرق بين سهولة تقطيعه وبين صعوبة رؤيته.

لذلك تجنبوا سكين الخبز المسننة بأيّ ثمن، لأن استخدامها سيترككم بقطع خشنة وخشنة.

عندما تريدون تقسيم شرائح رقيقة من اللحم، فإنّ سكين الطاهي واسع الحيلة سيفي بالغرض، لطريقة طبخ لحم البقر.

وتعتبر سكين الطاهي الأداة المثالية للعديد من مهام الطهي، بما في ذلك تقطيع اللحوم، وهي واحدة من السكاكين الأكثر شيوعًا في المنازل اليوم.

السكين الأفضل الذي يمكن الوصول إليه هو سكين الجزار الكلاسيكي أو ساطور الخضار العريض (بغض النظر عن الاسم).

وهي أقل شيوعًا في الأسرة المتوسطة ولكنها مثالية لتقطيع القطع الصغيرة ذات الحجم المتناسق.

تحتوي سكين الجزار شفرة طويلة منحنية حادة للغاية وتمرّ عبر اللحم بسلاسة، ممّا يخلق الشرائح المثالية التي تريدونها للحوم البقر .

ساطور الخضراوات مستطيل بالكامل تقريبًا ولكنه يوفر تحكمًا رائعًا، كما أنّ حجمه (عادةً بطول صدر الدجاج) يتيح لكم قطع القطع العريضة بسهولة.

السطح المستقر سيجعل التقطيع أسهل

بعد أن يزودكم الفريزر بقطعة لحم صلبة ويكون لديكم سكين حاد في يدكم، تأكدوا من أنّ السطح الذي تقطعون عليه ثابتًا أثناء العمل، أي تثبيت لوح التقطيع.

فلوح التقطيع المستقر سيجعل هذه المهمّة أسهل، كما أنّ اللوح الخشبي الثقيل سيظل ثابتًا أثناء تقطيع البروتين، تعرفوا على أنواع لوح التقطيع واستخداماته.

إذا لم يكن لديكم لوح تقطيع ثقيل، ضعوا منشفة مطبخ مبللة أسفل لوح التقطيع لمنعها من الانزلاق أثناء العمل.

نتيجة أكيدة

عندما يتمّ تنفيذ هذه الحيل بشكل صحيح، سينتهي بكم الأمر بالحصول على قطع رفيعة ومتجانسة من اللحوم المفضلة لديكم والتي سيتم طهيها بالتساوي أثناء تحضير تحفة الطهي التالية.

إن امتلاك آلة للقيام بهذه المهمّة له مزاياه، ولكنها ليست أداة ضرورية إذا كنتم تعرفون هذه الخدع.

وفي المرة القادمة التي تمرون فيها بالقرب من الجزار يمكنكم أن تبتسموا، واثقين من أنكم لا تحتاجون إلى أيّ شيء باهظ الثمن للحصول على لحم مقسّم بشكل مثالي باستخدام حيلة الفريزر في أيّ وقت.