سرّ خلطة بهارات المحشي المحضّرة في البيت

تعرفوا معنا على سرّ خلطة بهارات المحشي المحضرة في البيت، فهذه الخلطة تضفي طعما مميزا ومختلفا لأنواع المحاشي.

إنّ البهارات والتوابل تعتبر من أهمّ المواد التي يستخدمها الطباخون في تحضير مختلف وصفات الطعام كونها تضفي نكهة مميزة على مختلف الأصناف، كمحشي كوسا وباذنجان.

سرّ خلطة بهارات المحشي

سنتعرّف فيما يلي على أنواع من خلطات التوابل المستعملة في تحضير طريقة محشي الكوسا:

الوصفة الأولى

مقادير بهارات المحشي:

• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة كبيرة بودرة زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس ناشف
• ½ ملعقة صغيرة نعناع ناشف

طريقة عمل بهارات المحشي:

1. نضع في مطحنة الطعام كلّ من: الكزبرة، الزنجبيل، الزعتر.
2. نضيف الكمون، البقدونس، النعناع.
3. نشغّل مطحنة الطعام لمدة دقيقتين حتى يتم طحن كافّة أنواع التوابل.
4. نحفظ بهارات المحشي في برطمان ناشف محكم الغلق في مكان بارد، ونستخدم منه كمية قليلة عند تحضير المحشي.

الوصفة الثانية

المكونات:

• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الجاف
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودر

طريقة التحضير:

• في الخلاط الكهربائي نضع الفلفل الأسود ثم الكمون والشطة
• نخلط المكونات حوالي الدقيقة حتى تتجانس مع بعضها البعض
• ثم نضيف الزنجبيل والكزبرة والنعناع والبقدونس
• نخلط المكونات حوالي 3 دقائق ونستمر في الخلط حتى يصبح ناعماً
• نضع الخليط في برطمان ناشف محكم الغلق في مكان بارد، ونستخدم منه كمية قليلة عند تحضير المحشي.