تجنبي هذه الاخطاء عند تحضير المخللات

إن كنت من محبي وصفات المخللات المحضرة منزلياً، عليك باتباع نصيحتنا في ما يلي لتجنب الاخطاء لدى إعدادك للمخللات في البيت.<br />

1- إضافة السكر

لا تسترسلي في إضافة السكر إلى المخللات لدى تحضيرها، فهي تتطلّب القليل من السكر ولكن ليس أكثر من ربع كوب. تذكري أن المخللات تتمحور حول الخل والملح ولا النكهة الحلوة.

2- إستعمال الكثير من الخل

لا تعتمد المخللات فقط على استعمال الخل، إختاري وصفة تضيف الماء إلى المعادلة أيضاً فتخليل الخضروات بالخل لا غير سيمنحها حدية عالية.

3- عدم إضافة المنكهات

لا تقتصر المخللات على مزيج من الماء، الخل، السكر والملح بل عليك إضافة المنكهات إليها أيضاً كحبوب الخردل، الفلفل، أوراق الغار، النعناع، الريحان وغيرها لتحصلي على كبيس ناجح.

4- إعتبار الخضروات متشابهة

خطأ شائع ترتكبه العديد من النساء، فكل الخضروات ليست متشابهة وخاصة في ما يخص تخليلها، فالجزر مثلاً بحاجة إلى السلق قبل تخليله في حين لا تنطبق هذه القاعدة على الكوسا أو الخيار.

5- تخليل الخضروات معاً

وهو أمرٌ ممنوع بحيث على كل نوع أن يخلل وحده لأن الألوان قد تختلط، إلى ذلك كل نوع من الخضار يتطلب وقتاً معيناً كي يتخلل جيداً.

6- التقليل من مزيج التخليل

حاولي دائماً قياس كمية مزيج التخليل بطريقة صحيحة قبل غليه على النار حتى لا تتفاجئي بأنه قليل لدى سكبه فوق خضرواتك.

إليك من أطيب طبخة طريقة تخليل الزيتون الأسود و 10 خطوات لتخليل الزيتون الأخضر.