المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 2

  أضيفي الكبدة وقلّبيها حتى تجفّ. نكّهي بالفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الملح والقرفة.

• 3

  أضيفي دبس الرمان والفلفل الرومي الأخضر. أتركي المقلاة على النار لـ10 دقائق.

• 4

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة عميقة، حمّي كمية كافية من الزيت وقلّي البطاطس والزيت لـ10 دقائق على نار مرتفعة مع التحريك من وقت لآخر. (خطوة التحريك مهمّة كي لا تتقرمش البطاطس، يجب أن تبقى طرية).

• 2

  أخرجي البطاطس والبصل من الزيت واتركيها جانباً في طبق.

• 3

  في وعاء، أخفقي القشطة مع البيض والملح والفلفل الأسود. أتركي الخليط جانباً.

• 4

  في وعاء آخر عميق، ضعي البطاطس والسجق والفليفلة والبقدونس وجبن الشيدر.

• 5

  أسكبي خليط البيض فوق الوعاء العميق واخلطي قليلاً.

• 6

  في مقلاة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.

• 7

  أسكبي الخليط فوق المقلاوة.

• 8

  رتّبي شكل الأومليت من الأطراف أثناء النضوج بحركة دائريّة.

• 9

  غطّي المقلاة واتركي الأومليت لـ5 دقائق على نار متوسطة.

• 10

  أقلبي الأومليت على طبق وأعيديها بحركة خفيفة إلى المقلاة.

• 11

  اتركي الأومليت لـ5 دقائق إضافية.

• 12

  قدّمي الأومليت ساخنة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة، نحمي الزيت على نار متوسطة ونضع البصل. نقلب حتى يصبح لونه ذهبي.

• 2

  نضيف الفطر ونقلب مدة 5 دقائق.

• 3

  نغطي المقلاة ونتركها على النار حتى يذبل الفطر مع الاستمرار بالتقليب من وقت الى آخر.

• 4

  نترك الفطر على نار هادئة مع الاستمرار بالتقليب لتحميسه.

• 5

  نضيف البهارات ونستمر في التقليب حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه شرائح الباذنجان بهذه الطريقة كي لا تتشرب الزيت.

• 2

  لتحضير الصوص: في وعاء صغير الحجم، أخلطي اللبن، الطحينة،الثوم والملح حتى تتداخل المكونات.

• 3

  صفي شرائح الباذنجان في طبق التقديم ثم أسكبي خليط اللبن. زيدي الخبز، الصنوبر والرمان على وجه الطبق ثم قدميه مباشرةً على سفرتك.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر نسلق الباستا بالماء والملح ثم نضيف قشور الليمون الحامض.

• 2

  في قدر نقلي الثوم المهروس بزيت الزيتون ونضيف برش الليمون الحامض. نضيف الباستا المسلوقة، ماء الباستا وعصير الليمون الحامض.

• 3

  نضع فوق الباستا الريحان، البارميزان المبشور، الملح والفلفل الاسود.

• 4

  نقدم الباستا مع الجبن المبشور والصنوبر المقلي.