المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني القشدة والحليب في قدرٍ على نار متوسّطة.

• 2

  أخفقي في هذه الأثناء صفار البيض، البيض وكوب من السكر في وعاءٍ متوسّط الحجم.

• 3

  أسكبي مزيج الحليب والقشدة على مزيج البيض.

• 4

  أضيفي الملح وخلاصة الفانيليا واخفقي المكوّنات من جديد حتى تتمازج.

• 5

  ضعي الكوب المتبقي من السكر في مقلاة على النار وقلّبيه حتى يصبح ذهبيّ اللون.

• 6

  وزّعي السكر المحروق في الكاسات ثمّ اسكبي مزيج الكاسترد على وجهها.

• 7

  ضعي الكاسات في صينية فرن واملئيها بالماء لتغمري نصف الكاسات.

• 8

  إخبزي الكريم كراميل في الفرن لحوالى 35 دقيقة.

• 9

  حددي أطراف كاسات الكريم كراميل باستخدام سكين ثمّ اقلبي الحلى في أطباق.

• 10

  ضعي الكريم كراميل لساعتين من الوقت في الثلاجة ثمّ قدّميه.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   في قدر على النار، ضعي 250 غرام من السكر.

• 2

   حرّكي حتى يصبح السكر بني اللون.

• 3

   أضيفي الماء واتركي المكونات حتى تغلي على نار متوسطة.

• 4

  أبعدي القدر عن النار واتركي الكراميل حتى يبرد.

• 5

   صبّي الكراميل في قوالب متوسطة الحجم واتركيها جانباً.

• 6

   في قدر على النار، سخّني ليتر وربع من الحليب واتركيه حتى يغلي.

• 7

   في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الفانيليا، النشاء وما تبقى من كمية السكر والحليب.

• 8

   أخفقي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.

• 9

   صَفِّي المزيج بواسطة مصفاة وأضيفيه الى القدر، حرّكي بواسطة مضرب يدوي حتى تحصلي على مزيج كريمي ناعم.

• 10

  أسكبي المزيج ساخناً فوق الكراميل في القوالب واتركيه حتى يبرد.

• 11

  أدخلي القوالب الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى يتماسك الكريم كراميل.

• 12

  إقلبي قوالب الكريم كراميل في أطباق التقديم ثم زيّني بها سفرتك.