أنواع الالياف الغذائية والأطعمة التي تحتويها

أنواع الالياف الغذائية والأطعمة التي تحتويها، فهي من أهم العناصر الغذائية التي يجب أن يحصل عليها الجسم بشكل يومي.

ونظراً لفوائد الألياف على صحة الجسم، قد لا تخلو منها حمية غذائية صحية ومتوازنة. لكن ما لا تدركونه أنها متعددة التصنيفات، وليست كلها مفيدة للجسم، فما هي الالياف الغذائية وماهي الأطعمة التي تحتويها؟

أنواع الالياف الغذائية

يتمّ تصنيف أكلات غنيّة بالألياف بناء على خصائصها، فمثلاً يمكن تقسيمها بناء على ذائبيتها إلى:

ألياف قابلة للذوبان

حيث تمتزج الألياف القابلة للذوبان مع الماء، كما وتمتص جزءاً منها أثناء عملية الهضم في الأمعاء لتشكل بعدها مادة تشبه الهلام. ومن الأمثلة عليها البكتين، والسيليوم، والصمغ، والبيتا جلوكان.

ألياف غير قابلة للذوبان

هذا النوع من الألياف الغذائية غير قابل للذوبان أو الامتزاج مع الماء، وبالتالي سوف ينتقل عبر الجهاز الهضمي بدون تغيير، وتأتي أهميته بمساعدته على مرور الطعام والفضلات عبر الأمعاء. ومن الأمثلة على الألياف غير قابلة للذوبان السليلوز واللجنين.

مصادر الألياف الطبيعية

فيما يلي نذكر أفضل مصادر الألياف:

الخضراوات، مثل:

• الفاصوليا الحمراء.
• البطاطا الحلوة المشوية.
• العدس.
• البازيلاء الخضراء.

الفواكه، مثل:

• فاكهة العشق.
• التوت أو التوت البري.
• الخوخ.

المكسرات والبذور، مثل

• حبوب الشيا.
• بذور الكتان.
• اللوز.

الحبوب، مثل:

• النخالة.
• الشوفان.
• الأرز البني.