الأفوكادو: هذا ما يجب أن تعرفوه عن هذا الطعام الخارق!
نشر في 05.02.2024
هل الفلافل ترفع السكر؟السرّ في طريقة تحضيرها وتناولها! إذ تعتبر من أشهى أنواع المأكولات، ومن أكثرها وفرةً بالعناصر الغذائية الأساسية.
ولكن، من الطبيعي، وعندما يتعلّق الامر بمرضى السكري، فقد يتساءلون عمّا إذا كان هذا النوع من الأطعمة مفيد لحالتهم الصحية. فهل يمكن أن يؤثر تناول الفلافل على نسبة السكر في الدم؟وما هي طريقة عمل الفلافل المناسبة لمرضى السكري؟
إنَّ الفلافل من بين أهم مصادر الألياف والبروتين النباتي، وهما عنصران غذائيان يعززان الشعور بالشبع لفترة أطول خلال اليوم، وغذاء لمرضى السكري.
وأظهرت دراسة أجراها علماء من Medical University of Vienna أنَّ ألياف الحمص والفول قد تساعد في إدارة مستويات السكر في الدمّ عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات. ممّا يعزز الارتفاعات البطيئة في نسبة السكر في الدم بدلاً من الإرتفاع السريع.
يمكن أن يكون للفلافل سلبيات، اعتماداً على كيفية إعداده وتناوله. عادة ما يكون الفلافل مقلياً في الزيت، ممّا يزيد بشكل كبير من السعرات الحرارية ومحتوى الدهون.
وتؤثر طريقة تناول الفلافل على مستوى السكر في الدم، كتناولها مع الخبز أو مع أيّ من الأصناف الأخرى، ولكن بشكل عام فإنّ الفلافل سواء تمّ تحضيرها من الفول أو فلافل بالحمص فإنها لا ترفع من مستوى سكر الدم بشكل كبير، لأنَّ البقوليات تساهم في خفض مستوى السكر في الدم، وتعد من الأطعمة المناسبة لمرضى السكري.
من السهل صنع الفلافل في المنزل مع القليل من المكونات.
تُستخدم المكونات والنسب التالية لصنع حوالي 12 قرصاً من الفلافل:
طريق التحضير: