بالفيديو، وجبة شيش برك الشهيرة بأسهل طريقة
شيش برك كذاب
30 دقيقة
رول اللحم بأصابع ورق العنب المحشوة
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
45 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير حشوة ورقة العنب:
ورق عنب
مسلوق في ماء مغلي لـ3 دقائق 250 غرام
أرز
4 أكواب
بقدونس
مفروم رزمة
كزبرة خضراء
مفرومة رزمة
شبت
مفروم رزمة
صلصة طماطم
5 ملاعق كبيرة
بصل
مبشور 3
زيت
نصف كوب
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
لتحضير رول اللحم:
لحم
شرائح مدقوق بواسطة مدّقة الثوم ومسطّح جيداً 500 غرام
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
سماق
رشّة
بصل
بودرة رشّة
ثوم
مهروس فصّان
زيت
ملعقتان كبيرتان
سمن
ملعقة كبيرة
ماء مغلي - ليتر
طريقة التحضير
-
1
لتحضير حشوة ورق العنب: إغسلي الأرز واخلطيه في طبق مع الزيت والملح والفلفل.
-
2
أضيفي البقدونس والكزبرة والشبت والبصل والصلصة.
-
3
أخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
-
4
لفّي خليط الأرز بورق العنب.
-
5
لتحضير رول اللحم: إفردي كلّ شريحة من شرائح اللحم وتبّليها من الداخل برشّة ملح وفلفل أسود وسماق وبصل بودرة.
-
6
خذي 4 أصابع من ورق العنب المحشو بالأرز وضعيها داخل شريحة اللحم.
-
7
أسكبي الزيت.
-
8
لفّي اللحم حول أصابع ورق العنب ثمّ أقفلي الرول بعود خشبيّ صغير.
-
9
أربطي الرول بنفس الطريقة التي تربطي بها الروستو.
-
10
أعيدي الكرّة للانتهاء من لفّ كلّ شرائح اللحم بنفس الطريقة.
-
11
حمّي مقلاة على النار وذوّبي فيها السمن.
-
12
أضيفي الثوم المهروس جيداً واخلطي حتى تبدئي بشمّ رائحته.
-
13
ضعي رول اللحم وحمّريه جيداً من جميع الجهات ليأخذ اللون البني.
-
14
أسكبي كمية قليلة جداً من الماء المغلي فوق المقلاة مع التقليب بحرص.
-
15
قلّبي اللحم في الصلصة البنية الناتجة عن تحمير اللحم.
-
16
تابعي سكب كميات قليلة من الماء المغلي تدريجياً.
-
17
خففي حرارة النار ثمّ غطّي المقلاة حتى تمام نضوج اللحم.
-
18
إنزعي أعواد الخشب بحرص وتخلّصي من الخيط الملفوف حول رولات اللحم.
-
19
قطّعي الرول بحسب الرغبة ثمّ اسكبي الصلصة فوقها في طبق التقديم.
-
20
زيّني بأي شيء تريدينه، أنا اخترت البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
وصفات ذات صلة
