المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نضع الماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف الفوتشيني ونتركها تغلي لمدة ثماني دقائق. نأخذ كوب من ماء السلق ونضعه جانباً، ثم نصفّي المكرونة ونغسلها بماء بارد.

• 2

  نضع الكريمة والزبدة وكوب ماء السلق والملح والفلفل الأبيض في قدر متوسطة على النار ونغليها لمدة دقيقتين. ثم نضع عليها نصف كمية جبن بارميزان.

• 3

  نضيف الفوتشيني فوق كريمة الطبخ ونتركها تغلي لمدة ثلاث دقائق مع التقليب المستمر.

• 4

  نسكب الفوتشيني في أطباق التقديم ونزينها بالجبنة المتبقية ونقدمها ساخنة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخّني الزبت ثمّ أضيفي البصل والثوم. قلّبي حتى يذبل المزيج.

• 2

  أضيفي الدجاج واطهي المزيج لدقيقتين. زيدي الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الأوريجانو، صلصة الورشسترشاير والفطر. اطهي المزيج حتى يذبل الفطر.

• 3

  في وعاء، أخلطي الدقيق وكريمة الطبخ. أضيفي الخليط إلى المزيج السابق وزيدي المرق. حرّكي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  عند الغليان، خفّفي النار واطهي المكونات على نار هادئة لـ10-15 دقيقة حتى تكثف الشوربة.

• 5

  وزّعي الشوربة في أطباق التقديم. قدّميها ساخنة. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الفطر، البصل والثوم. قلّبي المزيج حتى يذبل أي حوالي 10 دقائق.

• 2

  أضيفي الملح، الفلفل الأسود والزعتر. حرّكي المزيج حتى يتجانس.

• 3

  أضيفي مرق الدجاج، الكريمة وجبن الكريم مع التحريك المستمرّ. خفّفي النار وحرّكي المزيج باستمرار لـ40-45 دقيقة.

• 4

  أطفئي النار. بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي، إطحني المزيج حتى يصبح كريمي. قدّمي الشوربة ساخنة. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء نغمس بسكويت الكوكيز في الحليب السائل.

• 2

  في صينية بايركس نرص الكوكيز المغمّس بالحليب.

• 3

  في وعاء متوسط الحجم، نخلط الآيس كريم والكريمة والحليب والبسكويت المفتت.

• 4

  ثم نخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس.

• 5

  نوزع الخليط فوق البسكويت ثم نضع فوقها طبقة آخرى من البسكويت المغمّس في الحليب.

• 6

  نضع الصينية في الثلاجة، ثم نتركها حتى تجمد تمامًا ونقدمها باردة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكريمة، ضعي الحليب السائل في قدر على النار وأضيفي النشاء، السكر والفانيليا مع الاستمرار في التحريك حتى تحصلي على كريمة متكاثفة.

• 2

  لتحضير الكنافة، أمزجي، في وعاء، عجينة الكنافة بالسكر ونصف كوب من السمن.

• 3

  مدّي نصف كميّة العجينة في صينيّة مدهونة بما تبقى من السمن.

• 4

  أسكبي فوقها الكريمة ومدّيها لكن من دون أن تصل إلى الأطراف حتى لا تحترق.

• 5

  مدّي باقي العجينة فوق الكريمة من دون الضغط عليها.

• 6

  أخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج ويحمرّ وجهها.

• 7

  أسكبي القطر فوق الكنافة وهي ساخنة ثم قطعيها بالشكل الذي ترغبينه وقدّميها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البايكنغ باودر، الملح وكوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ في وعاء كبير.

• 2

  أخلطي المكونات حتى تتجانس ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً في مكان دافئ لساعتين.

• 3

  في هذه الأثناء، لتحضير القطر، أمزجي السكر والماء في قدرٍ على النار واتركي المزيج يغلي.

• 4

  أضيفي عصير الليمون الحامض، خفّفي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة إضافية.

• 5

  إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي ماء الورد وحرّكي القطر.

• 6

  لتحضير الحشوة، أمزجي الحليب، السكر، القشدة ونشاء الذرة في قدرٍ على النار.

• 7

  حرّكي المكونات جيّداً على نار متوسّطة حتى يثخن المزيج.

• 8

  أنقلي مزيج الكريمة إلى وعاء وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

• 9

  أضيفي ربع كوب من الماء إلى عجينة القطايف وامزجي المكونات جيّداً.

• 10

  حمّي مقلاة واسعة مدهونة بالقليل من الزبدة.

• 11

  ضعي حوالى ملعقتين كبيرتين من عجينة القطايف.

• 12

  دعي القطايف تنضج من الجهتين وكرّري العملية حتى انتهاء كمية العجينة السائلة.

• 13

  إحشي القطايف وقدميها مع الشيرة.

نصائح