أنواع قهوة اسبريسو: خلطات لذيذة لم تجربوها سابقاً

الاسبريسو قهوة إيطالية الأصل مركزة وغامقة اللون, وأساس جميع مشروبات القهوة غير المُصفاة, وأنقاها. تعرفوا على أنواع قهوة اسبريسو: خلطات لذيذة لم تجربوها سابقاً.

يتم تخمير الاسبريسو عن طريق حبوب البُن الأصلية المطحونة جيدًا, مع كمية قليلة من الماء المغلي تحت ضغط. ونتيجة لعملية التخمير تحت الضغط تتركّز النكهات ورغوة الكريما في الفنجان, فيُصبح الاسبريسو أكثر سُمكًا وأعلى تركيزًا من الطرق العادية للقهوة.طريقة عمل الاسبريسو في المنزل بدون ماكينه.

أنواع قهوة إسبريسو

نقدّم لكم مجموعة من أبرز أنواع قهوة الإسبريسو المقدمة حول العالم:

شورت بلاك (Short Black):

يعتبر الاسبريسو أو (قهوة شورت بلاك), الأساس والقاعدة لصُنع باقي المشروبات. ويُحضَّر عن طريق الماكينات مثلما ذكرنا, كما يمكن تحضيره يدويًا باتباع الخطوات الآتية:اليك لائحة بافضل نوع قهوة اسبريسو وطريقة تحضيرها

المقادير:

1. ملعقتان صغيرتان من البُن المطحون.
2. كوب من الماء المُثلج.

طريقة التحضير:

• نخلط البُن المطحون مع الماء المُثلج ونُقلّب جيدًا حتى تختفي كُتل البُن.
• نتركها جانبًا حتى تقل برودة الماء, من 5 إلى 6 ساعات.
• نضع المزيج على نار هادئة, ونرفعه عن النار قبل أن يغلي مُباشرةً.

ريستريتو (Ristretto):

عبارة عن قهوة اسبريسو مُركّزة مع كمية ماء أقل, وتتميز بمذاق خفيف الحموضة ومرارة أقل من الاسبريسو العادي.تعرفوا على أنواع القهوة المقطّرة وكيفية تحضيرها!

المقادير:

1. ملعقتان صغيرتان من البن المطحون.
2. نصف كوب من الماء المُثلج.

طريقة التحضير:

• نخلط البُن المطحون مع الماء المُثلج ونُقلّب جيدًا.
• نتركها جانبًا حتى تقل برودة الماء.
• نضع المزيج على نار هادئة, ونرفعه عن النار قبل أن يغلي مُباشرةً.

بيكولو (Piccolo):

عبارة عن Double Shot من الاستريتو, مع الحليب المُبخر, مع رغوة خفيفة.

المقادير:

1. ملعقتان من البن المطحون.
2. نصف كوب من الماء.
3. حليب مُبخّر.
4. ملعقة من الـ Foam.

طريقة التحضير:

• نخلط البُن المطحون مع الماء ونُقلب جيدًا.
• نضع المزيج على نار هادئة, حتى يُكوّن طبقة تُشبه الكريمة (وجه المشروب), ثم نرفعه عن النار قبل أن يغلي.
• في كوب, نضع خليط القهوة.
• نصب الحليب المُبخَّر ببطء شديد على الخليط.
• نضع ملعقة صغيرة من الرغوة حسب الرغبة.

الكراميل ماكياتو (Caramel Macchiato):

عبارة عن مزيج لذيذ من الاسبريسو والحليب مع نكهة الكراميل.

المقادير:

1. 3 ملاعق من البُن المطحون.
2. ربع كوب من الحليب البارد.
3. نصف كوب من الماء الساخن.
4. صوص الكراميل.
5. ملعقة من سيروب الفانيليا.

طريقة التحضير:

• نخلط البُن مع الماء المغلي, ونُقلب جيدًا, ثم نتركه يبرد قليلًا.
• نخلط الحليب مع الفانيليا مع كوبٍ آخر.
• نُضيف خليط القهوة (الاسبريسو) إلى خليط الحليب ببطء.
• نضيف صوص الكراميل.

كابتشينو (Cappuccino):

عبارة عن قهوة الاسبريسو ممزوجة بالحليب, وتُزيّن بالفوم (الرغوة) أو الكريمة. ويحتوي كل كوب من الكابتشينو على 300 سعر حراري تقريبًا.إليكم طريقة عمل كابتشينو في البيت

المقادير:

1. كوب من البُن المطحون.
2. كوب من الماء.
3. كوب من الحليب.
4. كوب من السكر المطحون.

طريقة لتحضير:

• نخلط القهوة والماء والسكر بالخلاط حتى يكوّن رغوة ثقيلة القوام, ونتركه جانبًا.
• نضع الحليب على النار حتى يغلي, ثم نخفقه بالمضرب أو الخلاط الكهربائي.
• في كوب, نضع ملعقة من المادة المخفوقة سابقًا.
• نضع الحليب فوق المادة المخفوقة ببطء, ثم نُضيف رغوة الحليب إلى الوجه.