المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نتبّل السلمون بنصف كمية الفلفل الأسود والملح.

• 2

  في مقلاة على النار، نذوب الزبدة ثمّ نضيف زيت الزيتون.

• 3

  نضيف السلمون ونقلّبه حتى ينضج من الجهتين.

• 4

  نرفع السلمون من المقلاة ونضعه جانبًا ثمّ نضيف كريمة الطبخ وعصير الليمون الحامض والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود ونترك الصوص على النار حتى يثقل قوامها.

• 5

  نضع السلمون في طبق التقديم، نضيف فوقه الصوص ثمّ نقدّمه على السفرة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نوزّع عصير الليمون الحامض على السمك وندهنه جيداً.

• 2

  في وعاء نخلط الكركم، بهار السمك، الليمون الأسود والكزبرة اليابسة.

• 3

  ندهن السمك بخليط البهارات حتى يتغلّف من كل الجوانب.

• 4

  نحدث شقوق في كل سمكة ونحشيها بالثوم.

• 5

  في زيت غزير على النار نقلي السمك حتى ينضج ويتحمر ثمّ نقدّمه على السفرة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في برطمان، نضع الخردل، الزيت، عصير الليمون والعسل وننكه بالملح. نرج البرطمان جيدًا.

• 2

  في طبق التقديم نضع بالتدرج، الخس، الطماطم، الافوكادو، المانغو والكابوريا ثم نوزع الصلصة على الوجه.

• 3

  نقدم سلطة الكراب مباشرةً على سفرتنا.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار وقلّبي فيها البصل حتى يذبل.

• 2

  أضيفي الماء، الخلّ، الفلفل الأسود والأبيض، الملح وإكليل الجبل.إطهي لمدة دقائق.

• 3

  أضيفي بلح البحر وقلّبي. غطّي القدر واطهي المكونات لخمس دقائق على نار قويّة، حتى تتفتّح كلّ حبّات بلح البحر. قلّبيها من وقت لآخر عبر رجّ القدر من دون ان تفتحيه.

• 4

  قدّمي الطبق ساخناً.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ننظف الأخطبوط جيداً بالماء ونفصل رأسه.

• 2

  في قدر على النار، نغلي ماء مع إضافة القليل من الملح.

• 3

  نضع الأخطبوط في القدر ونتركه يغلي لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طرياً.

• 4

  بعد طهي الأخطبوط، نصفيه ونتركه جانباً ليبرد قليلاً.
  

• 5

  في مقلاة على النار، نسخن الزيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلبهم جيداً.

• 6

  نضيف الطماطم والفلفل الرومي ونقلب المكونات جيداً.

• 7

  نقطع الأخطبوط إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى المقلاة.

• 8

  نضيف البهارات المشكلة بحسب الرغبة ونقلب المكونات جيداً.

• 9

  نترك الأخطبوط على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
  

• 10

  نقدّم الاخطبوط على السفرة.

نصائح