إحذروا اضرار العسل مع الماء الساخن سيتحوّل سمّاً قاتلاً

قد نرى أنه من الممتع والمفيد عندما تنخفض درجات الحرارة أن نضيف قليلا من العسل إلى مشروب ساخن، لكن إحذروا اضرار العسل مع الماء الساخن سيتحوّل سمّاً قاتلاً.

وقالت الصحيفة لوفيغارو الفرنسية :يمكن أن نأخذ مع كلّ التهاب في الحلق ملعقة من العسل، فهو مضاد للالتهابات ومضاد للجراثيم ومطهر وبلسم للجروح ومنشّط، بل إنَّ فوائد هذا السائل الذهبي -الذي يمتصه النحل من رحيق الأزهار- لا تعد.

الحرارة تكسّر عناصره

في مصر القديمة، كان الاعتقاد في العسل كبيراً إلى درجة أنه يقدم للآلهة، كما تقول الصحيفة، إلا أننا مع ذلك -للاستفادة من خصائصه الشافية- من الأفضل أن نتجنب وضعه في الشاي، لأنّ الحرارة تكسر عناصره الفعّالة. تعرفوا على فوائد العسل الأبيض.

فالعسل غنيٌّ بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الضرورية، ولكن مزجه بالماء الساخن يقلل من فعاليته، إضافة إلى ذلك، إطلاق السموم مثل “Ama”، والتي تؤثر على الصحة على المدى الطويل، وتُسبّب أمراضاً في الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي.

فإنَّ مفعول العسل كمضاد للبكتيريا ومطهر ينتج من تضافر عوامل عدة، بدءاً من الحموضة، حيث إنَّ انخفاض درجة الحموضة لديه يمنع البكتيريا من التكاثر، كما أنَّ محتواه العالي من السكر (80%) ومحتواه المنخفض من الماء (15 إلى 18%) يساعدان على امتصاص جزيئات الماء الحيوية للبكتيريا لتدميرها بشكل أفضل.

كما أننا نجد أيضا في العسل أنزيمات الدفاع التي تنتقل عن طريق النحل مثل أوكسيداز الغلوكوز الذي ينتج بيروكسيد الهيدروجين المطهر الشهير المستخدم لشفاء القروح الصغيرة.

غير أن تقريب العسل من الغلاية يدمر هذا العالم المصغّر ويعطل سلاسة عمله، لأنَّ “العسل حساس للغاية للأكسدة والحرارة” كما يلاحظ طبيب التغذية حفيظ حالول، إذ كلما ارتفعت درجة الحرارة تدهورت الأنزيمات.

شاي بارد

من الممكن دائماً شرب الشاي بالعسل دون تعريض الجسم للمخاطر ومع الاستفادة من بعض فوائده، وذلك بأنَّ ننتظر حتى يبرد الشاي ثم نضيف العسل قبل شربه، حسب ألبرت بيكر.

غير أنَّ الصيدلانية أوليفيا مترال ترى أن هذه الفكرة تهدف إلى الحفاظ على المذاق الحلو للعسل بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات ولكن ليس خصائصه الطبيعية المضادة للعدوى، إذ “إنكم إذا خففت العسل بالماء، تتغيّر درجة الحموضة وتركيز السكريات، وبالتالي تأثيره على البكتيريا”.