همبرغر اليقطين: وصفة نباتية من كارلوس أرجوينانو بنكهات الخريف

تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على طريقة تحضير همبرغر اليقطين، هذه الوصفة النباتية من كارلوس أرجوينانو بنكهات الخريف.

نقدم لكم اليوم من مجموعة الوصفات النباتية لـكارلوس أرجوينانو، وصفة البرجر اللذيذة مع مكوّن الموسم الحالي “اليقطين” الذي يمكن تناوله محمص مع سلطة الجرجير والبلسمي أو مع السبانخ والفطر، حتى على شكل صلصة المعكرونة.

معايير نجاح البرغر النباتي

كما يؤكد لنا الشيف، فإن مفتاح نجاح البرغر النباتي هو وضع كمية المكونات الصحيحة المناسبة ومنها الحبوب والبقوليات والخضروات والمكسرات، أما في وصفة اليوم، فتحتل التوابل والأعشاب العطرية مكانة مهمة لتعزيز النكهات.

حضروا برغر اليقطين بأسهل خطوات

طريقة التحضير

• نقشر اليقطين ونقطعه إلى قطع ثم نغليه بالماء في قدر لمدة 12 دقيقة حتى ينضج.
• نخرج اليقطين من الماء ونصفيه ونهرسه بالشوكة بشكل جيد.
• نتبّل ببودرة البصل، الفلفل الحار، الأوريجانو المجفف، الكمون، الملح والفلفل الأسود.
• نتركه جانبًا ليبرد.

• في وعاء نقلب الجزر المبشور ودقيق الشوفان.
• نضيف جبن الموزاريلا المبشور ونحرك مرة أخرى.

• نشكل البرغر.
• نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ونقوم بطهي البرغر حتى يصبح لونه ذهبيًا من كل الجهات.

أفكار أطباق جانبية ترافق برغر اليقطين

إذا كنتم ترغبون في تجربة شيء آخر غير الأطباق الجانبية النموذجية، مثل السلطة أو البطاطس المقلية، نقدم لكم بعض الوصفات لمرافقة برجر اليقطين ومنها سلطة البطاطس مع الزبادي اليوناني أو سلطة الملفوف الأمريكية أو ملفوف البطاطس الحلوة المخبوزة أو أعواد الجزر المحمصة المقرمشة.