في وعاء، أخلطي الدقيق والملح.

أضيفي الخميرة، السكر وأخلطي المكونات حتى تتداخل.

اسكبي الماء تدريجيا واعجني حتى تتماسك المكونات.

زيدي الخلّ الابيض وادعكي الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

أضيفي الزبدة واعجني حتى تتجانس المكونات.

غطي العجينة وأتركيها في مكان دافئ مدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

كوّري العجينة كرات متوسطة الحجم.

خذي كرة عجين، افردي العجينة قليلاَ بشكل طولي اكبسي عليها بواسطة كف يدك في الوسط، امسكي بالاطراف لتحديدها جيداً وتشكيل الصمون الحجري.

كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.

اخلطي الماء والحليب في وعاء صغير وادهني وجه العجين بالقليل من الخليط.

رشي القليل من السمسم على وجه كل قطعة عجين.

صفي العجين في صينية فرن مدهونة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.

في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة والحليب واخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل.

أضيفي الزيت وافركي الخليط بواسطة يديك حتى تتجانس المكونات.

أسكبي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

أتركي العجينة جانباً مدة 10 دقائق لترتاح.

قطعي العجينة الى أجزاء متوسطة الحجم، وشكليها على شكل أسطواني وأتركيها جانباً في صينية فرن مدة 3 الى 4 ساعات حتى يتضاعف حجمها.

ادهني وجه العجينة بالقليل من الزيت وأدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ليتحمّر الخبز.ارفعي الصينية من الفرن وقدّمي الصمون على سفرتك.