هل الشمندر مسموح في الكيتو دايت؟ وكيف يمكن دمجه في نظامنا الغذائي؟

الشمندر (Beta vulgaris) هو نوع من الخضراوات الجذرية التي تعرف أيضا بإسم البنجر الأحمر، يدخل في العديد من الوصفات ويتميّز بفوائده الصحية المتعددة. فهل الشمندر مسموح في الكيتو دايت؟وكيف يمكن دمجه في نظامنا الغذائي؟

للإجابة على هذا التساؤل لا بدّ من الإطلاع على خصائص الشمندر وتحديد عناصره الغذائية تمهيداً لمعرفة تأثيرها على رجيم الكيتو دايت.

عناصره الغذائية

وفق وزارة الزراعة الأمريكية، في كلّّ 100 غرام من الشمندر توجد العناصر الغذائية التالية:

هل الشمندر مسموح في الكيتو دايت؟

من خلال عرض القيمة الغذائية للشمندر يتبيّن غناه بالكربوهيدرات، فصافي الكربوهيدرات به يصل إلى 6.76 غرامات، والتالي يفضّل الابتعاد عنه أو تناوله في أضيق الحدود وبكميات صغيرة جدًا، وذلك إذا كان الشخص يتبّع النظام الكيتوني الكلاسيكي.

كما ينصح بالابتعاد عن تناول الشمندر بكل أنواعه عند بدء الحمية الكيتونية، لأنَّ الجسم يكون أكثر حساسية على الكربوهيدرات، ولم يتأقلم بعد على استخدام الدهون كمصدر للطاقة بشكل جيد. جربوا كيفية عمل عصير الشمندر.

كيفية إدخاله في النظام الغذائي

يمكن اللجوء إلى مسحوق الشمندر الطبيعي واستخدامه في إعداد الطعام، ولكن بكميات صغيرة،  فمعلقة صغيرة منه تحتوي 4 غرامات من الكربوهيدرات الكلية و 2 غرام من الكربوهيدرات الصافية، ولكن يجب التأكد من أنَّ المسحوق خالي من الكربوهيدرات المضافة.

من جهة أخرى يمكن للرياضيين الذين يتبعون الحمية الكيتونية لفترة طويلة، تناول الشمندر وشرب عصيره، خاصة إذا كانوا يتبعون أحد النظامين الدوري والمستهدف.فهذان النظامان يسمحان بزيادة الحدّ المسموح من الكربوهيدرات عن 50 غرام يوميًا. إليكم طريقة تحضير سلطة شمندر لبنانية.

ويمكن للشخص تناول الشمندر قبل أو بعد أداء التمارين الرياضية، أو خلال أيام التحميل الخلفي، وهم عبارة عن يومين يزيد فيهما النظام الكيتوني كمية الكربوهيدرات لإمداد الجسم بالجليكوجين الذي يعدّ العنصر الأساسي في تكوين العضلات.