إختبار فعال لمعرفة صلاحية البايكنغ باودر!

هل رغبت يوماً بتحضير الكيك، الكوكيز أو أي نوع آخر من المخبوزات ولكنّك لست متأكدة من مدة صلاحية البايكنغ باودر لديك؟ تعرّفي مع اطيب طبخة في ما يلي على الطريقة المثالية لتعرفي إذا هذه المادة الرافخة صالحة للإستخدام.

1- الإختبار:  ضعي في وعاء كوباً من الماء الساخن وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. راقبي المزيج: إذا تشكّلت الفقاقيع على الوجه بشكل كثيف، إذاً المكوّن ما زال صالحاً للإستخدام؛ أما إذا لم يتفاعل مع الماء، فاستبدليه بعبوة جديدة.

2- هل يمكنك الإعتماد على هذا الاختبار؟
معظم أنواع البايكنغ باودر التي تباع في السوق تتفاعل مرّتين، ما يعني أنها ترفخ مكوّناتك مرّتين: المرة الأولى عندما يلتقي الباسكنغ باودر مع السوائل والمرة الثانية عند تعرّضه لحماوة الفرن.
عند إضافة هذا المكوّن على الماء الساخن تعرّضينه للحالتين في آن معاً ما يؤكّد فعالية هذا الإختبار!

3- حضّري البايكنغ باودر بنفسك!
إذا لم ينجح البايكنغ باودر لديك في الإختبار، يمكنك تحضيره بنفسك عن طريق خلط ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا مع ملعقتين صغيرتين من كريمة الترتار وملعقة صغيرة من دقيق الذرة. هذا المزيج يكفي للحصول على ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.

4- إستبدالات أخرى للبايكنغ باودر:
إذا لم تتوفّر لديك كريمة الترتار، إستبدليها بأي مكوّن أسيدي مثل الحليب المخثر، عصير الليمون الحامض، الخل أو الزبادي واخلطيه مع البايكنغ صودا. أما في حال كانت وصفتك تتطلّب إستخدام واحد من المكوّنات السابقة، فيكفي إضافة البايكنغ صودا إلى المزيج ليتفاعل فترفخ مخبوزاتك.