كم مدة قلي السمك وكيفية تحضيره بأسرع طريقة

تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على مدة قلي السمك وكيفية تحضيره بأسرع وأفضل طريقة سهلة وعملية، فلا تترددوا في تطبيق هذه النصائح

يعد السمك من أكثر الأطعمة الصحية والمغذية التي يمكن تناولها، وهو يحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية أوميغا-3 ولكن، قد يكون تحضير السمك وقليه تحديًا لبعض الأشخاص.

اختيار نوع السمك

أولاً، يجب اختيار نوع السمك المناسب للقلي، فليست جميع أنواع السمك مناسبة للقلي، وعند اختيار سمكة للقلي يجب أن تكون نكهتها محايدة وغير زيتية للغاية. معظم الأسماك ذات اللحم الأبيض هي عادة خيار جيد للقلي، كما أن العديد من أنواع أسماك المياه العذبة مثالية للقلي، مثل القاروص أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلور. ويجب الإبتعاد عن التونة أو السلمون أو القاروص البحري عند القلي لأنها كثيفة وزيتية، وهي غير ملائمة للقلي.

تجهيز السمك

بعد اختيار نوع السمك، يجب تجهيزه بشكل صحيح قبل القلي. ويمكن تجهيز السمك بتنظيفه جيدًا وإزالة الأحشاء والزعانف والقشرة إذا كانت موجودة. بعد ذلك، يمكن تتبيل السمك بالملح والفلفل الأسود والليمون والثوم والبهارات الأخرى حسب الرغبة ويمكن أيضًا تغميس السمك في الطحين قبل القلي للحصول على قشرة مقرمشة.

الزيت المناسب للقلي

يؤدي الزيت المستخدم في القلي دورًا هامًا في نكهة السمك وقوامه. ويعتبر زيت جوز الهند الخيار الأكثر صحة لقلي السمك، كما أن له نكهة محايدة من شأنها أن تقلل من نقل النكهة بين مجموعات القلي المختلفة. كذلك يعد زيت الفول السوداني وزيت عباد الشمس المكرر أيضًا خيارات جيدة للقلي العميق للأسماك.

خطوات القلي

بعد تجهيز السمك واختيار الزيت المناسب، يمكن البدء في عملية القلي. يجب تسخين الزيت في المقلاة حتى يصبح ساخنًا جداً، ثم يمكن وضع السمك في الزيت. يجب تقليب السمك بين الحين والآخر لضمان طهيه بشكل متساوي من كلا الجانبين. ويمكن التحقق من نضج السمك بواسطة الضغط عليه بعد تنشيفه من الزيت. فإذا غرق أصبع اليد فيه، ذلك يعني أنه لا يزال بحاجة إلى النار كي ينضج جيدًا.

الوقت المناسب للقلي

تعتمد مدة قلي السمك على عدة عوامل، بما في ذلك حجم السمك ونوعه. بشكل عام، يحتاج السمك الصغير حوالي 5 و7 دقائق للقلي، بينما يحتاج السمك الكبير إلى 10 و15 دقيقة تقريبًا. 

نصائح لتحقيق أفضل النتائج

للحصول على أفضل نتائج عند قلي السمك، يمكن اتباع بعض النصائح الهامة:

• من الأفضل تغميس السمك في الطحين قبل القلي للحصول على قشرة مقرمشة.
• يمكن عمل فتحات صغيرة في السمك كبير الحجم قبل القلي لينضج بسرعة.
• يجب الحرص على استخدام زيت نظيف وساخن جدًا عند القلي.