4 فوائد للفلفل الأخضر الحار

في هذا المقال، سنتعرف على 4 فوائد رئيسية للفلفل الأخضر الحار، دوره في الطهي، ونصائح لاختياره وتخزينه بشكل صحيح.

الفلفل الأخضر الحار هو أحد المكونات المحببة لدى الكثير من الأشخاص حول العالم بفضل مذاقه المميز والنكهة القوية التي يضيفها إلى الأطباق المختلفة. ولكن، هل تعلمون أن الفلفل الأخضر الحار ليس مجرد مكون لذيذ فحسب، بل يحمل العديد من الفوائد الصحية؟

فوائد صحية

إستخدموا جميع أنواع الفلفل، من الأسود والأبيض إلى الوردي فلهذه المكونات فوائد عديدة وأبرزها فوائد الفلفل الحار:

تعزيز صحة العين

يحتوي الفلفل الأخضر الحار كميات كبيرة من فيتامين أ، الذي يساعد على الوقاية من أمراض العيون التي قد تظهر مع التقدم بالعمر وخفض فرص الإصابة بها، خاصةً مرض إعتام عدسة العين.

تحسين مظهر البشرة

يعمل الفلفل الأخضر الحار على تحسين مظهر البشرة بفضل مضادات الأكسدة وفيتامين ج الموجودة فيه، التي تساعد على مكافحة الجذور الحرة وتحسين صحة البشرة.

خسارة الوزن الزائد

يحتوي الفلفل الأخضر الحار مادة الكابسيسين، التي تعمل على زيادة معدل حرق الدهون وتحفيز عملية أكسدة الدهون، مما يساعد في خفض وزن الجسم.

الوقاية من السرطان

يساهم الفعل المضاد للأكسدة الموجود في الفلفل الأخضر الحار، والذي يأتي من فيتامين C ومركب الكابسيسين، في حماية الخلايا من تأثير الجذور الحرة وبالتالي الوقاية من خطر السرطان.

دور الفلفل الأخضر الحار في الطهي

يمكن استخدام الفلفل الأخضر الحار في العديد من الأطباق والوصفات المختلفة، فيمكن تناوله نيئًا مع الوجبات الصحية، أو استخدامه في الصلصات والتوابل، كما يمكن استخدامه مع الساندويشات، السلطات والمعجنات، أو في تزيين أطباق الأطعمة كتزيين صحن الحمص وغيره، ويمكن استخدامه أيضًا كمخلل أو مجفف مع التوابل.

نصائح لاختيار وتخزين الفلفل الأخضر الحار

اختاروا الثمار الطازجة

اختاروا ثمار الفلفل الطازجة اللامعة والملساء وغير اللينة، التي تخلو من أي عيوب، كالبقع والحفر والتجاعيد.

اغسلوه وجففيه جيدًا

احرصوا على أن يكون الفلفل جاف تمامًا قبل وضعه في الثلاجة، جففوه بمنشفة ورقية، واستخدمواكيسًا شبكيًّا أو اصنعوا ثقوبًا في كيس بلاستيكي قبل وضعه في درج الخضراوات.

خزنوا الفلفل الأخضر المقطع

يمكن تخزين الفلفل الأخضر المقطع في الفريزر بعد تجفيفه جيدًا ووضعه في حاوية محكمة الإغلاق أو أكياس تخزين مع تفريغ كل الهواء منها قبل غلقها.

تخزين الفلفل المحشي أو المحمص

يمكن تخزين الفلفل المحشي أو المحمص في الفريزر بعد لفه في ورق القصدير وتجميده لمدة تصل إلى ستة أشهر.