طريقة لف المطبق بعجينة السمبوسة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نضع الدقيق والملح والماء في وعاء الخلاط الكهربائي. نثبت المضرب الشبكي، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.

• 2

  نشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية القوام.

• 3

  نضع مقدار كوب من زيت في صينية واسعة.

• 4

  نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونضعها في الصينية، وتدهن الكرات بالزيت.
  ثم نغلف العجينة بقطعة من النايلون، ونتركها جانباً حتى ترتاح لمدة 40 إلى 60 دقيقة تقريباً.

• 5

  نضع كل من الجوز، والقرفة والسكر في وعاء عميق، بإستعمال ملعقة طعام نقلب المواد حتى تختلط بعضها مع بعض.

• 6

  نضع التمر والقرفة في طبق، نقلب التمر حتى يختلط مع القرفة بأطراف الأصابع، ونشكل التمر إلى أقراص رقيقة.

• 7

  نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ونسخنه على حرارة 180 درجة مئوية.

• 8

  نحضر صواني قصيرة الحافة.نضع كمية من الزيت في صينية واسعة، ونضع كرة من العجينة في الزيت. نفرد العجينة بأطراف الأصابع بهدوء إلى أن تصبح قرصاً رقيقاً جداً.

• 9

  نثني طرف القرص حتى يصل إلى نصف القرص ونثنى الطرف المقابل على الطرف الأول حتى يتشكل مستطيل. نضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة القرفة في وسط المستطيل.

• 10

  نثني طرف المستطيل على الحشوة ونثني الطرف الآخر حتى يتكون المطبق، ونضع المطبق في الصينية.

• 11

  يوضع المطبق في الصينية مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.نكرر الخطوة السابقة مع بقية العجينة مستخدمين حشوة التمر حتى الإنتهاء من الكمية.

• 12

  نخبز صينية المطبق لمدة 10دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون. نخرج مطبق الجوز من الفرن ونضعه مباشرة في القطر.نترك المطبق في القطر لعدة ثواني ثم نضعه في طبق التقديم.

• 13

  نخرج صينية المطبق التمر من الفرن.نرشها بالسكر البودرة على المطبق مباشرة ونقدمها دافئة أو باردة حسب الذوق.

وصفات ذات صلة