طريقة حمص مطحون بالطحينة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نغسل حبات الحمص بالماء البارد، ثم نضعها في مصفاة ناعمة للتخلّص من الماء بشكل كامل.

• 2

  نضع الحمص وبيركربونات الصودا في قدر مناسب، ونضيف إليه كمية من الماء حتى تغمره، ثم نتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى ينضج تماماً ويصبح طريّاً.

• 3

  نضع في الخلاط الكهربائي، الحمص المسلوق، وعصير الليمون، والفلفل، والطحينة، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق حتى نحصل على خليط متجانس.

• 4

  نضع الثوم والقليل من الملح في وعاء مناسب، ثم نهرسه حتى يصبح ناعماً كالمعجون.

• 5

  نضيف خليط الثوم إلى الحمّص، ونهرسها مع بعضها البعض جيداً.

• 6

  يمكن تزيين الحمص بالطحينة ببعض حبات الحمص المتبقية ورشة من زيت الزيتون والكمون الناعم والبابريكا.

وصفات ذات صلة