تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على مدة تخمير العجينة المثالية واكتشفوا طريقة مميزة لتحضيرها بخطوات بسيطة جدًا.

غالبًا ما تستخدم العجينة الذهبية لجميع أنواع الفطائر، ويتمّ تحضيرها بمكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ أما معظم أنواع العجائن فقد تحتاج للتخمير، حيث يزيد حجمها بسبب إنتاج ثاني أكسيد الكربون، وهذا ما يجعل قوامها هش، طري ولذيذ.

طريقة عمل عجينة المعجنات

إليكم وصفة لعمل عجينة المعجنات الهشة، حضروها بخطوات سهلة واحشوها بألذ الحشوات المختلفة للتمتع بطعم خيالي لا يقاوم.

الإلتزام بمدة التخمير أمر ضروري!

للحصول على عجينة هشّة مثل القطن وناجحة علينا الإلتزام بوقت التخمير المحدد:

زيادة مدّة التخمير

ينتج عن زيادة مدة التخمير عن الوقت اللازم لزوجة في العجينة فتصبح رائحتها حامضية غير مستحبّة.

مدة التخمير غير كافية

إذا لم تُخمّر العجينة لوقت كاف فلن يتضاعف حجمها، وعند خبزها ستكون قاسية وغير هشّة.

مدة التخمير بحسب بعض أنواع العجين

مدة تخمير العجينة في الصيف وفي الشتاء

قد تختلف مدة تخمير العجينة في الصيف عن الشتاء وذلك يعود لأن درجة الحرارة التي تلعب دورًا أساسيًا في تسريع عملية التخمير قد تختلف فيمكن الحصول على تخمر العجينة في الشتاء بوقت أطول مما يحدث في الصيف.