6 أنواع من الفاكهة عليكم أن تضيفوها إلى وصفات السموثي!
نشر في 25.05.2023
تعرفوا معنا على أبرز فوائد مخلل الملفوف الصحية للجسم، حيث سنتناول في هذا المقال الفوائد الغذائية والآثار الإيجابية التي يتركها مخلل الملفوف على الجسم عند تناوله بشكل مدروس ومعتدل.
مُخلّل الملفوف الصحي،هو نوع من الملفوف المُخمّر الذي يتمتع بفوائد صحية كبيرة .يُعتقد أن أصله يعود الى الصين منذ أكثر من 2000 عام .
في ذلك الوقت، كان التخمير أحد الأساليب المستخدمة لحفظ الأطعمة ومنعها من التلف السريع.
بسبب عملية التخمير التي يخضع لها،يُقدّم مُخلّل الملفوف الصحي فوائد غذائية وصحية أكثر بكثير ممّا يفعل الملفوف الطازج أو بعض من أنواع مخلّل الملفوف التي لا يتمّ تخميرها أو تخليلها بشكل صحيح فتفقد العديد من فوائدها .
يُعتبر مُخلّل الملفوف من أشهر الأكلات الشعبية، فهو غني بكمية كبيرة من حمض اللاكتيك والتيرامين إلى جانب الفيتامينات مثل A و B و K و C، والمعادن مثل الحديد والفولات والبوتاسيوم والكالسيوم وقليل من السعرات الحرارية،مع الأخذ بعين الإعتبار أنّ الإكثار من تناول المخلل بشكل عام قد يترك أضراراً على الجسم.لنتعرف على فوائد مُخلّل الملفوف على صحة الجسم وهي عديدة:
إنَّ وجود الأحماض الدهنية وأحماض اللبنيك في الأطعمة المخمّرة لها إمكانات في تعزيز الصحة، وقد يساعد في إدارة أو الوقاية من اضطرابات التمثيل الغذائي مثل مرض السكري، وترجع الخاصية المضادة في مُخلّل الملفوف بشكل أساسي إلى الأنشطة المضادة للأكسدة لهذه الأحماض،فضلا عن فوائد ماء المخلل.
يرتبط محتوى الصوديوم المنخفض في مُخلّل الملفوف بانخفاض معدل الإصابة بارتفاع ضغط الدم، كما أن وجود المركبات النشطة بيولوجيا في المخلل تمتلك تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة لتصلب الشرايين والتي قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدمّ وإدارة ارتفاع ضغط الدمّ. كما يساعد فيتامين ك الموجود في هذا العنصر الغذائي في دعم صحة القلب.
قد يساعد فائض البروبيوتيك والألياف الحيوية الموجودة في مُخلّل الملفوف في تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الحالات ذات الصلة مثل الإسهال والإمساك، قد يساعد أيضاً في إنشاء ميكروبيوم أمعاء صحي ومتوازن قد يساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
يحتوي مُخلّل الملفوف على كمية جيدة من ميناكينون أو فيتامين K2 ، وهو أحد الأشكال الثلاثة لفيتامين K الموجود بشكل خاص في المواد الغذائية المخمّرة، ترتبط هذه المغذيات بتحسين صحة العظام وقد تساعد في منع الأمراض المرتبطة بالعظام مثل هشاشة العظام وضعف العظام.
يحتوي مُخلّل الملفوف على الكائنات الحية الدقيقة والعناصر الغذائية الحيوية مثل فيتامين سي الذي يساعد على تعزيز المناعة عن طريق تحسين صحة الأمعاء ويحفّز إنتاج الأجسام المضادة الطبيعية.