بمناسبة يوم التأسيس: أكلات شعبية سعودية بنكهات مختلفة بحسب المناطق

نحتفل معكم بمناسبة تأسيس المملكة باستعراض مجموعة من أشهى الأطباق السعودية التي قد تتشابه مسمياتها وتختلف في نكهاتها وطرق إعدادها بحسب مناطقها!

باتساع مساحة المملكة وتأثرها بكثير من الثقافات نجد أن هناك تنوع كبير في الأطباق والنكهات، ولكننا سنرصد لكم اليوم مجموعة من أوجه التشابه والاختلاف في عدد من أطباق الحلى الشعبية التقليدية الشتوية بحسب المناطق، ويمكنك إلقاء نظرة على مأكولات سعودية أصيلة تحاكي تراث الأجداد.

القهوة السعودية توحّد الاحتفال بيوم التأسيس

تُعد الأطباق التراثية والشعبية واحدة من أهم طرق الاحتفال الوطني في المملكة، وتتربع على العرش القهوة السعودية التي توحد جميع مناطق المملكة، والتي سبق لنا أن أطلعناكم على اضافات ومكونات ستجعل من القهوة السعودية ألذّ.

العصيدة الحجازية والمحلى النجدي

تعتبر العصيدة واحدة من الأطباق الشعبية التي يتم إعدادها في كثير من البلدان العربية، وفي السعودية تشتهر بإعدادها الكثير من المناطق، بذات المكونات ولكن بمسميات مختلفة، فنجد في نجد يطلقون عليها أسم (المحلى النجدي)، في حين يُطلق عليها مسمى ( العصيدة الحجازية) عند أهالي المنطقة الغربية، وتشترك هذه المسميات بنفس مكونات الطبق تقريبًا التي تعتمد بشكل أساسي على التمر والدقيق البر، والذي يُضاف له منكهات كالهيل والقرفة، لذا نجد اجتماع النكهة واختلاف المسميات في هذه الوصفة الشتوية التقليدية.

العريكة الجنوبية

تتشابة وصفة العريكة الجنوبية كثيرًا مع وصفة العصيدة، التي تشبهها في الشكل وطريقة التقديم وكذلك المكونات، حيث تتكون من التمر والدقيق بشكل أساسي، ويتم إعدادها تقريبا بذات الطريقة إلا أن هناك اختلاف بإضافة مكونين في وصفة العريكية، ألا وهما: السمن، والعسل، اللذان تشتهر بهما منطقة عسير جنوب المملكة.

الفرق بين الحنيني والقشد

تبعًا لكون التمر واحدًا من أهم المحاصيل والمنتجات السعودية، فبدون شك سنجد هناك العديد من الوصفات السعودية التي تعتمد عليه بشكل كبير، وسنجد أن وصفة القشد التي يشتهر بها أهل بريدة تتشابه إلى حد كبير مع وصفة الحنيني القصيمية وخصوصًا بالشكل المنثور والغير متماسك، عوضًا عن المكونات المشتركة من التمر والدقيق البر، والسمن أو الزبدة، ولكن يتميز طبق الحنيني بكون التمر يهرس مع أقراص الخبز المفتت أو القرصان.

أخيرًا، يجدر الذكر أن هيئة فنون الطهي قد اعتمدت “الجريش”و “المقشوش” كأطباق وطنية سعودية.