اسهل طريقة مكدوس

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر مملوء بالماء المغلي على النار، نضع مكعبات الباذنجان. 

• 2

  نسلق الباذنجان لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه من الماء ونضعه في مصفاة ونرش عليه ملعقة كبيرة من الملح ونقلّبه. 

• 3

  نضع طبق زجاجي مع أي أداة ثقيلة فوق الباذنجان ونتركه لمدة ليلة كاملة حتى نتخلّص من كل السوائل فيه. 

• 4

  في وعاء، نخلط الجوز، دبس الفليفلة، الثوم والفليفلة الحمراء. 

• 5

  نضيف الباذنجان ونخلطه مع الحشوة. 

• 6

  نسكب الخليط في برطمان زجاجي، نغمر المكدوس بزيت الزيتون، ونحفظه لمدة اسبوع كامل قبل الإستخدام. 

وصفات ذات صلة