في اليوم العالمي للبيتزا: 5 أسرار تضمن حصولكم على عجينة مثالية!

مع استمرار الطقس البارد، نقدّم لكم أسرار تضمن حصولكم على عجينة بيتزا مثالية إذا كنتم تبحثون عن طريقة لتحضير هذا الطبق الإيطالي على أصوله في المنزل!

البيتزا من أكثر الأطباق التي يمكنكم تحضيرها بحسب تفضيلاتكم الغذائية ورغبتكم.

تختلف الإضافات والعجينة واحدة. البعض يستعين باللحم أو الدجاج لتزيينها في حين أنّ البعض يفضّلها تقليدية أو يعشقها بنكهة ثمار البحر مثل بيتزا التونة الشهية.

وفي حين أننا قد قدمنا أسرار نجاح صلصة البيتزا مثل المطاعم، نقدّم لكم اليوم 4 أسرار لتضمنوا عجينة مثالية على الطريقة الأصلية!

السرّ #1: العجن المناسب، لا المفرط

من المهمّ أن نكون على دراية بالوقت المناسب لعجن المزيج حتى نحصل على عجينة خفيفة وغير شبيهة بالخبز بعد إخراجها من الفرن.

السرّ #2: تبريد العجينة لنكهة أصلية

حتى نحصل على نتيجة البيتزا الإيطالية، من المهمّ ألا تتخمّر العجينة على حرارة الغرفة بل في الثلاجة. بعد عجن المزيج، نغلّف الوعاء بورق نيلون لاصق وندخله إلى الثلاجة لـ24 ساعة. هذه الخطوة تبطئ عملية التخمير وتساعد على تحسين نوعية الخبز والحصول على نتيجة هشة ورقيقة.

السرّ #3: التبريد، لا العجن على البارد

الخطوة الأساسية قبل فرد عجينة البيتزا تكمن في العجن على حرارة الغرفة. نخرج الوعاء من الثلاجة 30 دقيقة قبل الخبز حتى نحصل على عجينة طرية. في حال قمنا بدعك العجينة وهي لا تزال باردة، سنحصل على وجبة قاسية وقوام مختلف غير محبّب.

السرّ #4: الفرد باليدين، لا النشابة

لتفادي الحصول على عجينة رقيقة مثل الخبز، ينصح موقع Kitchen Flavours بفرد العجينة بواسطة اليدين، لا النشابة. تساعدنا هذه الخطوة على التحكّم بالسماكة التي نرغب بها خلال تحضير هذا الطبق الإيطالي اللذيذ!

السرّ #5: الفرن الساخن، لا البارد

قبل إدخال البيتزا إلى الفرن، من المهمّ جداً أن نسخّن الفرن على حرارة مرتفعة قبل 45 دقيقة من الطبخ على الأقلّ. هذه الخطوة تساعدنا على طبخ البيتزا بشكل أسرع ومتساوٍ دون أن نخاف من الحصول على نتيجة معجّنة.