أفضل أنواع البطاطس للقلي حتى تستمتعوا بقرمشة المطاعم

تعرفوا معنا على أفضل أنواع البطاطس للقلي حتى تستمتعوا بقرمشة المطاعم اذا كنتم تبحثون عن دليل يساعدكم على حسن الاختيار في كل مرة.

خلال زيارة السوبرماركت، قد تحتارون بين اختيار نوع البطاطس المناسب خاصة عندما تكون نيتكم تحضير البطاطس المقلية المحمّرة المقرمشة. في ما يلي نساعدكم على انتقاء الأفضل لنتحصلوا على نتيجة مثل أهمّ المطاعم.

البطاطس الصفراء

تختلف أنواع البطاطس بين البيضاء والصفراء. البطاطس البيضاء مثالية للسلق وتحضير البوريه الكريمية، في حين أنّ البطاطس الصفراء هي الخيار الأمثل للقلي فهي تحتوي نسبة كبيرة من النشاء الذي يضمن حصولكم على أصابع ذهبية ومقرمشة. كمية النشاء الكبيرة التي تحتويها البطاطس الصفراء تعني أنّها قليلة الرطوبة، الأمر الذي يساعد على تحقيق القرمشة المطلوبة.

البطاطس الخمري (Russet Potatoes)

البطاطس الخمري من أجود الأنواع التي يُنصح باستخدامها للقلي إذ أنّ قشرتها رقيقة ويميل لونها إلى الذهبي البني. حجمها متوسط إلى كبير ويميل لونها من الداخل إلى الأصفر الشاحب. يحتوي هذا النوع من البطاطس نسبة كبيرة من النشاء الذي يساعد على تعزيز قوامها المقرمش.

نصائح اتّبعوها كلّ مرة لبطاطس مقلية مثالية مثل المطاعم بالظبط

• بعد نقع وغسل حبات البطاطس، إحرصوا على تجفيفها جيداً قبل إضافتها إلى الزيت حتى لا تحتكّ الرطوبة بالزيت الساخن وتحصلوا على نتيجة طرية غير مرغوبة.
• أحرصوا على قلي البطاطس على دفعات حتى تنضج الشرائح بشكل متساوٍ.
• اختاروا نوع الزيت المناسب على أن يحتمل الحرارة المرتفعة دون أن يدخّن.
• أحرصوا على قلي البطاطس مرّتين لنتيجة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
• جربوا تحضير البطاطس المقلية بالقشر، على أن تنظّفوا الحبات جيداً قبل القلي.
• تجنّبوا وضع البطاطس على محارم ورقية بعد القلي حتى تحافظ على قوامها المقرمش.