العدس واللبن الزبادي: الثنائية الأسوأ والأسباب صحية!

يعتبر العدس واللبن الزبادي الثنائية الأسوأ والأسباب الصحية نقدمها لكم في ما يلي إذا كنتم تعانون من فقر الدم مع أنكم تتناولون نسبة مناسبة من مصادر الحديد.

من مميزات مأكولات المطبخ العربي تداخل النكهات مع بعضها وتقديم عدة أطباق مختلفة وغنية بالعناصر الغذائية على السفرة نفسها. من هذه الأطباق نذكر المجدرة واللبن الزبادي وهي من أبرز الأطباق التقليدية التي تشكّل جزءاً كبيراً من طفولتنا بعد المدرسة. عندما تتناولون المجدرة بمفردها أو اللبن الزبادي بمفرده، تستفيدون من منافع صحية لا تجدونها في أطعمة أخرى. لكن هل كنتم تعلمون أنّ مزجهما خطوة تعتبر من الأسوأ على الإطلاق؟

العدس: طعام خارق غني بالفوائد

يحتوي العدس حوالي 6.6 مغ من الحديد أي ما يقارب 37٪ من حاجة الجسم اليومية لهذا المعدن. هو من أهمّ الأطعمة التي نعتبرها بديلة للحم الأحمر وينصح الأطباء بتناوله خاصة في حال اتّباع نظام غذائي نباتي.

اللبن الزبادي: من أساسيات المطبخ العربي

يعتبر اللبن الزبادي من المأكولات الأساسية في المطبخ العربي وهو من أهمّ مصادر الكالسيوم. فبالإضافة إلى استخدامه في تحضير اللبنة والفوائد التي يقدّمها عندما تناوله بمفرده، فهو يشكّل طبقاً جانبياً لذيذاً للعديد من الأطباق مثل المحاشي، البرغل، الأرز والعدس.

عندما يتعارض العدس مع اللبن الزبادي

بحسب موقع هارفرد للصحة (Harvard Health) يساعد الكالسيوم في اللبن الزبادي على تقوية العظام وتعزيز القدرة على التحكّم بوظائف العضلات والجهاز العصبي. قد تلاحظون أنّكم ما زلتم تعانون من نقص الحديد رغم تناول مأكولات غنية بهذا المعدن. من المهمّ الإنتباه إلى كمية الكالسيوم التي تتناولوها ونوعية الأطعمة التي تستهلكونها إلى جانبها خاصة إذا كنتم تعانون من فقر الدمّ إذ يسبّب الكالسيوم في منع الجسم من امتصاص الحديد من البقول كالعدس أو الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحم الأحمر.

كيف تتفادون هذه المشكلة؟

يمكنكم الإستفادة من فوائد اللبن الزبادي والعدس، كلّ بمفرده. إذا كنتم تبحثون عن طبق جانبي لمرافقة المجدرة أو المحاشي دون أن تشعروا بعوارض نقص الحديد، يمكنكم تناول سلطة مقرمشة بصلصة الليمون الحامض وزيت الزيتون. ألف صحة!