طريقة فرزنة الخضار

لكل نوع من أنواع الخضار موسم معين لذلك قد تلجأ ربات المنزل إلى تفريز الخضار لطهيها لاحقاً. اليك طريقة فرزنة الخضار من موقع أطيب طبخة خطوة بخطوة كي تحصلي على أفضل خضار مفرزنة.

طريقة فرزنة الخضار

الخطوة الأولى:

إغسلي حبات الخضار جيداً كي تتخلصي من الأتربة والملوثات التي تكون موجودة على الخضار. انقعي الخضار بالملح الخشن، القليل من الخل والماء ثم  اشطفيها بواسطة المياه الجارية وضعيها في مصفاة جانباً.

الخطوة الثانية:

جهزي الخضار قبل البدء بالطهي بحسب اختيارك. ان كانت الخضار عبارة عن أوراق قطعيها بحسب الحجم الذي تريدين أما إن كانت جزر مثلاً فقشريها وقطعيها واللوبياء الخضراء اقطعي أطرافها وقسميها إلى جزئين.

الخطوة الثالثة:

املئي قدر بالماء ثم ضعيه على نار متوسطة حتى تغلي الماء. زيدي الخضار على القدر واتركيها حتى يغلي الخليط مجدداً اذ سلق الخضار قبل التفريز مهم جداً. أخرجي الخضار من القدر وضعيها في مصفاة ثم أنزلي الخضار في وعاء مملوء بالماء البارد لحوالى 4 دقائق حتى تتوقف عن النضوج.

الخطوة الرابعة:

ضعي الخضار في مصفاة ثم جففيها بواسطة مناشف ورقية جيداً وضعيها في أكياس أو عبوات مخصصة للتفريز. تخلصي من أكبر كمية ممكنة من الهواء ثم أغلقي الأكياس جيداً . ضعي الخضار في الفريزر إلى حين الإستخدام.

اليك خطوات تفريز الثوم بطريقة يبقى فيها لونه ابيض وبمكونات طبيعية.