حيلة للحصول على كبيس خيار يحافظ على القرمشة حتى بعد اشهر. اتبعيها وادعيلي

طرق تحضير كبيس الخيار كثيرة، وغالبيتها ناجحة بطعمها. لكن قوام الكبيس في كل مرة تعدينه يصبح طرياً معظم الوقت. للمحافظة على قرمشة كبيس الخيار بعد اشهر من اعداده اتبعي هذه الحيلة التي نقدمها لك من موقعنا.

ما هي الحيلة التي يمكن اتباعها للمحافظة على قرمشة كبيس الخيار؟

الكثير من العوامل تؤثر على تحول قوام الخيار عند تحضير الكبيس الى طري وغير شهي بطبيعة الحال وتكون هذه العوامل من اساس اخطاء تحضير المخلل في البيت. من هذه العوامل حجم الخيار نوعه وغيرها. خطوة اضافية يمكن تطبيقها لتضمني قرمشة الخيار عند تحضير الكبيس هي اضافة القليل من الشاي الاسود او ورقة عنب الى كل برطمان تقومين بتحضيره.

نصائح للمحافظة على قرمشة كبيس الخيار:

• قبل ان تقومي بكبس الخيار انقعي حبّات الخيار بالماء البارد ومكعبات الثلج لمدة لا تقل عن ساعتين.
• حاولي اختيار الخيار الطازج للكبيس وتفادي كبس الخيار بعد وضعه وقت طويل في الثلاجة.
• اختاري حبات الخيار الصغيرة والرفيعة التي تكون اكثر صلابة من تلك الكبيرة الحجم التي تكون اكثر عرضة لتغير قوامها بعد عملية الكبس.
• عند تحضير كبيس الخيار اقطعي طرف الخيار اي زهرة كل حبّة. تحتوي زهرة الخيار على الكثير من الانزيمات التي تسبب بتحول قوام الخيار الى طري عند كبسه.
• اضيفي ورقة عنب او القليل من الشاي الاسود في برطمانات التخليل لتحافظي على قرمشة الخيار لدى كبسه.