بالفيديو، الفريكة باللحم
وصفة لذيذة
35 دقيقة
طبق البامية باللحم الفلسطيني
تفقدي سيدتي طريقة عمل البامية الفلسطينية بالصور والخطوات. وصفة سهلة جداً للشيف ليال الشريف تجدينها الآن على موقع أطيب طبخة. تفقديها وجربيها لتقديمها على سفرة عزوماتك.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
لتحضير البامية:
بامية
500 غرام
لحم
مع العظم 500 غرام
حبق
(أي [ريحان](/ingredient/ريحان1458546
ثوم
كبير الحجم فصّ
بصل
مفروم 1
طماطم
متوسطة الحجم، مبشورة 2
معجون طماطم
علبة صغيرة
زيت
بحسب الحاجة
ملح
بحسب الحاجة
لسلق اللحم:
حبهان
حبتان
قرنفل
حبتان
ورق غار
2
بصل
مقطّع إلى نصفين 1
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
ماء - بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
لسلق اللحم: في قدر الضغط، ضعي اللحم مع الحبهان والقرنفل وورق الغار والبصلة والبهارات المشكّلة والملح.
-
2
أسكبي الماء حتى تغمي قطع اللحم.
-
3
أسلقي اللحم حتى النضوج ثمّ اتركيه جانباً واحتفظي بالمرق.
-
4
لتحضير البامية: في قدر، حمّي القليل من الزيت وقلّي البامية حتى تحمرّ قليلاً.
-
5
ضعي البامية جانباً.
-
6
ضعي البصل في الزيت عينه مع القليل من الملح وحرّكي حتى يذبل.
-
7
أضيفي معجون الطماطم وقلّبي قليلاً.
-
8
أضيفي الطماطم المبشورة والبامية واخلطي.
-
9
ضعي قطع اللحم.
-
10
بواسطة مغرفة، ضعي القليل من المرق فوق القدر حتى تغطي المكونات. إذا كنت ترغبين بقوام خفيف، أسكبي الكثير من المرق؛ وإذا أردت القوام كثيفاً خففي من كمية المرق.
-
11
غطّي القدر ثمّ اتركيه يغلي قليلاً.
-
12
تذوقي المرق وعدّلي بكمية المطيبات (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الملح أو البهارات المشكلة).
-
13
بعد تعديل المذاق، غطّي القدر من جديد حتى نضوج البامية.
-
14
إهرسي الثوم مع أوراق الحبق للحصول على مزيج ناعم.
-
15
في مقلاة، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت.
-
16
ضعي خليط الثوم في المقلاة حتى تتصاعد رائحته، إنتبهي لا تحرقي الثوم كي لا يصبح مذاقه مرّاً.
-
17
أضيفي الخليط فوق قدر البامية.
-
18
أتركي المزيج يغلي قليلاً ثمّ قدّمي البامية إلى جانب طبق الأرز بالشعيرية.
نصائح
إليك أيضاً طريقة حفظ البامية في الثلاجة وكيفية تحضير يخنة البامية مع الأرز.
وصفات ذات صلة
