طريقة سلق المكرونة

يعتبر البعض أن سلق المعكرونة أمرٌ صعب ومعقّد، فيما يجده البعض الآخر من أسهل المهمات في الطبخ. يقدم لكم موقع أطيب طبخة اليوم بالخطوات المفصّلة أسهل طريقة لسلق المعكرونة:

1- نحضر كمية المعكرونة التي نحتاجها لطبقنا.

2- في قدر، نضع الماء ونتركه على النار حتى يغلي جيداً.

3- نضيف الملح فوق الماء المغلي. لا نضيف الزيت، فهو يمنع الملح والصلصة من الالتصاق بالمعكرونة في ما بعد.

4- نقسم المعكرونة إلى قسمين بيدينا ثمّ نضعها بروية في القدر. أو نتركها كاملة في حال رغبتم بذلك.

5- نحرك المعكرونة بواسطة شوكة لبضع ثوانٍ ثمّ نترك المزيج يغلي من جديد.

6- نخفف النار كثيراً ونحرك من وقت لآخر حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض أو بقعر القدر.

7- نترك المعكرونة تنضج بحسب التوقيت الموجود على العبوة. إكتشفوا نصائحنا لتعرفوا إذا المعكرونة قد أصبحت جاهزة.

9- نسكب المعكرونة فوق مصفاة للتخلّص من ماء السلق.

10- نضع المصفاة فوق الوعاء من جديد ولكن دون إشعال النار!

ملاحظة:

يختلف توقيت السلق بحسب نوع المعكرونة: المعكرونة الطويلة والرفيعة جداً (مثل السباغيتي) تتطلب 6 دقائق. أمّا المعكرونة الطويلة والرفيعة قليلاً (مثل الفيتوتشيني) فتحتاج إلى 8 دقائق لتنضج. المعكرونة القصيرة والسمكية (مثل البيني) بحاجة إلى 12 دقيقة سلق والمعكرونة الصغيرة الحجم والسميكة (مثل الفارفالي أي الفراشات) فتتطلب 8 دقائق لتنضج والمعكرونة الصغيرة والرقيقة (كالصدف، الحجم الصغير) فلا تحتاج اكثر من 6 دقائق لتصبح جاهزة.