طريقة تخليل الزيتون الأسود

تعرفين كيف تخلّلين الزيتون الأسود في منزلك؟ نقدّم لك الطريقة السليمة لتخليل الزيتون في بعض الخطوات السهلة من أطيب طبخة.

ias

1- إنتقي الزيتون جيّداً وارمي ما هو فاسد منه. أزيلي العنق والأوراق واغسلي الزيتون جيّداً بالمياه.

2- ضعي الزيتون على لوح التقطيع ثمّ أحدثي 3 شقوق في كلّ حبّة باستخدام السكّين.

3- أسكبي عشر أكواب من الماء في وعاءٍ كبير. أضيفي نصف كوب من الملح ثمّ انقعي الزيتون بهذا المزيج.

4- غيّري الماء المالح يومياً على امتداد 10 أيّام.

5- تذوّقي حبّة زيتون لاختبارها في اليوم العاشر. إذا اختفت المرارة منها فعندها سيكون الزيتون جاهزاً للتخليل النهائي. أما إن لم تكن جاهزة، فعليك إعادتها إلى الوعاء الكبير ونقعها في الماء المالح مجدداً حتى اختفاء المرارة.

6- سخّني مقدار الماء الذي تحتاجينه في قدرٍ على النار وضعي كوباً من الملح الخشن وكوباً من الخلّ لكلّ عشر أكواب من المياه. أتركي المزيج يغلي.

7- ضعي الزيتون في برطمانات، أضيفي بين طبقات الزيتون قطعاً من الليمون الحامض واسكبي فوقه المزيج المحضّر.

8- أتركي البرطمانات جانباً لمدّة ثلاث أو أربعة أسابيع قبل أن تصبح جاهزة للأكل.

يمكنك تقديم الزيتون كـمقبلات إلى جانب مخلل الخيار واللفت، أو وضعه في السلطات أو في السندويشات مع اللبنة أو الفيتا وأنواع مختلفة من الخضار كالطماطم والخيار والنعناع.


مواضيع ذات صلة

3 نصائح لجعل طبق الستروغونوف في المنزل أفضل من المطعم!

ما هو السحلب الخام؟ لنتعرف على فوائده وطريقة تحضيره!

7 وصفات سمك السلمون اللذيذة لسفرة مميزة غنيّة بالفوائد الصحيّة

كيف تجعلون طعم الأرز مثل المطاعم بخطوات بسيطة؟

كيفية تحضير الدجاج المغطى بالبقسماط دون قلي!

وضع المنظف مباشرةً على إسفنجة غسيل الأطباق يؤثر على صحة الأمعاء!

أطباق باذنجان في الفرن: وصفات سهلة بنكهة لا تقاوم

فوائد شرب المر للبطن.. ومنافع أخرى لزيت المر قد تجهلونها!

7 وصفات لاطباق سمك فيليه ولا أشهى مناسبة لرمضان

كيف نحفظ الجبن من الجفاف؟ إليكم الطريقة

إشتركي بنشرتنا الإخبارية